內用業績下降9成 25家餐飲組「舌尖會」拚Q4買氣

今年疫情爆發以來，餐飲業首當其衝，內用業績下降近90%。適逢疫情趨緩，25家餐飲品牌共組「舌尖會」，17日齊聚一堂推出「捧友，呷飽味！」優惠，盼解封後餐飲業能於第4季恢復景氣。

根據調查指出，三級警戒後的3週，餐飲業每週平均總營業額不到4月的4成，內用業績下降近90%，現場外帶也降6成多。

近30款精選人氣暢銷商品限時下殺優惠，包含：餐廳美食、咖啡飲料、沖泡飲品、點心零食、烘焙食品、冷凍食品與調理包、伴手禮等多元品項。（格帝集團格帝集團提供）

格帝集團董事楊一鳴表示，「舌尖會」將多個餐飲品牌多元整合、異業結盟、聯合行銷，一方面也是互相取暖，「在短時間內號召國內25個知名餐飲品牌組成舌尖會，共同為台灣餐飲業者注入行銷資源和宣傳推廣，協助期台灣中小企業餐飲品牌能度過這疫關，也讓我們發現餐飲業者不僅只關注品牌營收，也是希望在後疫情時代下能釋出更多暖心回饋給社會。」

「成真咖啡」創辦人兼董事長王國雄表示，接下來要有和疫情長期共存的心理準備，拓展電商、訂閱制服務為目前趨勢，「這波疫情，使內用為主要營業型態的餐廳受到最大衝擊。觀察目前台灣整體餐飲產業，若要全面復甦，保守估計需到第四季以後，而餐廳落實防疫措施也是消費者未來會最重視的項目之一。建議要在這段期間找出彈性商業模式型態，才是應變局勢的最佳方案。」

米其林必比登推薦美食「膳馨」創辦人鄭乃綱表示：「疫情使消費者轉變已用餐習慣，外食族群因無法內用，開始依賴外帶或外送為主。過去開伙頻率不高，但可接受網路或團購購買半熟品（中食）回家囤貨、加熱自煮，使得電商、團購、外送平台則逆勢成長。目前消費者對於外出用餐仍保持觀望態度，要如何吸引回流客上門，也將是我們下半年需要努力的目標。」

舌尖會發起人暨 Day Juice 創辦人林知緯說，以前餐飲業是「通路為王」的時代，現在社群時代轉變為「流量為王」。他也觀察到，不僅第一線餐影受衝擊，「其實許多小農跟農產品也受到嚴重波及，縮減提供餐飲業的原物料，甚至不能外銷出口。這段期間可看見很多品牌都在互相幫忙，以品牌結盟的方式尋找銷路，希望大家能持續看見我們的努力，讓台灣優質餐飲品牌能挺過難關。」

適逢疫情趨緩，「舌尖會」攜手25家線上線下餐飲品牌推出最高「買1送1」回饋，集結咖啡、飲料、沖泡飲品、點心零食、烘焙食品、冷凍食品與調理包類、伴手禮等多元品項，還可再抽萬元呷飽金。

活動參與品牌包括cama café、Day Juice、3點1刻、六月初一、石研室、吐司男、成真咖啡、虎三同、法布甜、很牛炭燒牛排、歪國零食嘴、便當人、泰丘鍋物、涓豆腐、開丼、萬客什鍋、鄧師傅功夫菜、蔥媽媽、蔡記油飯、鴻鼎菓子、樂檸漢堡、鮮乳坊、糖鼎黑糖、膳馨、馨苑等，提供豐富的美食選擇。