受臺灣人情味感召 餐廳老闆開始傳遞愛

疫情嚴峻重創餐飲業者，一位來自中國東北的大廚楊波，原本餐廳門庭若市，卻因疫情一落千丈。在太太、房東、老顧客等支持下，他坦言一顆自私的心變得開始會傳遞關愛，並自我期許「孤鷹不退羽，哪能得高飛，蛟龍不脫皮，何以上青天」。

46歲的「老東北家鄉特色菜料理」老闆楊波來自中國東北，16歲起拜師學廚藝，在家鄉工作多年。2016年在因緣際會下，認識了一名笑容迷人的臺灣女孩，展開追求後成為了結髮妻，夫妻倆也因此跨海來到臺灣生活。

初來乍到，楊波求職碰壁，太太又罹患癌症，兩人克勤克儉的開了一間東北餐館。他以一手好廚藝收服饕客的味蕾，不提前1周到10天訂位，可是吃不到這好滋味的，今年4月疫情尚未爆發時，訂位已經滿到6月中。

生意慘跌8成 放低姿態因應

然而，5月中疫情爆發，餐廳生意慘跌8成，楊波坦言：「夜深人靜時，心想事業要崩塌了。」

有忠實顧客打電話鼓勵他，一定要堅持住，並點單要宅配。楊波轉念一想，「它不能定義我的人生，而且疫情來了，不是只有我一個人在戰鬥，會有很多人一起戰鬥。」

防疫期間雖然禁止餐廳內用，但店內仍擺滿外帶訂購單，楊波每日還是忙著備料、做菜、外送。

如何面對這場疫情衝擊？他強調：「首先就是放低自己的姿態」，開始研發客製化餐點與宅配因應，也盡量縮短冷凍餐點和內用的口感差異，讓客人在家也能方便品嘗美食。

疫情雖是殺手 難抵臺灣人情味

不僅如此，當楊波因疫情遲交房租時，房東竟大方告訴他，6、7月的房租不用繳了，先度過這個難關再說；市場攤商也贈送豬肝豬血等食材，加減賺一點，讓他感受到濃濃的人情味。

楊波感觸良多，「這陣子溫馨的小故事太多了，會把人本身做一個淨化，我以前是一個自私的人，可是接受到別人的愛之後，就會也想要去做愛的傳遞。」

「在我力所能及，我也想能幫一下別人」楊波分享說：「例如我去買餐盒，1個盒子8塊錢，要買200個，想做一些便當送給醫院，結果便當盒店老闆聽了說不收錢，免費送。」

聊起在臺灣的防疫生活，讓楊波印象最深刻事，就是公民意識，「臺灣的政府沒有說封城，可是大家的公民意識強烈，自主隔離在家，臺灣人的自律性和自我管理能力很高。而且路上要是有人沒戴口罩，就會有別人提醒甚至贈送口罩。」

「疫情是殺手，可是抵不過臺灣的人情味。」楊波感性表示：「在防疫的時候，雖然大家物理距離會保持1.5公尺，但是人和人的心反而更連結在一起。病毒無情人有情。」

即使面對嚴峻考驗，他抱持正面態度：「孤鷹不退羽，哪能得高飛，蛟龍不脫皮，何以上青天。無論是水滴石穿，還是萬紫千紅，都不可缺少的選擇過堅持和積累。強者為成功找方法，弱者為失敗找藉口。每天都要保持好心態、好心情！天之道，利而不害。為人之道，為而不爭。」

適逢端午佳節，他期盼明年端午不僅自己和家人一起相聚，大家也都能夠和家人圓滿團聚、也能更順利，「祝大家幸福安康吉祥，疫情當前，生活向前。只隔離病毒，不隔離服務！」