臺灣人愛吃鍋 最夯鍋物大集合

臺灣人有多愛吃鍋？曾有統計火鍋一年商機高達300億元，《2018台灣連鎖店年鑑》也指出，國內連鎖業逾四成為火鍋業，且火鍋市場7年內成長率達70%，可說是名符其實的「開不停」！

除了各大連鎖火鍋店，超市量販店業者不但瞄準湯底、火鍋料、即時料理包市場，更紛紛開起火鍋店搶生意，例如全聯開設快閃店「全火鍋」以及家樂福創自有品牌「樂福鍋」。

根據「OpView社群口碑資料庫」最新統計全臺熱門的十大鍋物種類排行，第一名人氣火鍋口味是「麻辣鍋」，每到冬天，網紅、名人生活分享中經常提及去吃麻辣鍋、愛店是哪一家，一再吸引網友討論。

而YouTuber Joeman也發部影片關於豪華麻辣鍋對決平價麻辣鍋，更是創造本季話題高峰。甚至有pizza業者和知名麻辣鍋業者聯名推出麻辣鍋披薩創造話題，零食品牌也推出麻辣鍋等特殊口味讓人嘗鮮！ 

相較於麻辣鍋全年辛辣的話題，「薑母鴨」的話題則顯得更加期間限定，隨著多數僅於冬日營運的薑母鴨店開張，有越多民眾相約「冬令進補」至連鎖薑母鴨店打卡，也有一部分人選擇在家自煮，也有不少部落客、網紅會在網路上分享薑母鴨的食譜，或做料理教學。

而與薑母鴨同屬食補性質的「羊肉爐」，也被網友認為是「暖心又暖胃」的鍋物之一，相比冬日限定的薑母鴨，羊肉爐已漸成為網友平時會品嘗鍋物之一。

最後，韓式小火鍋統計韓式常見的「部隊鍋」、「豆腐鍋」等口味，今年因中共病毒（武漢肺炎）疫情影響不能出國，有業者推出韓式料理口味零食幫消費者解饞。另有店家推出一款海鮮痛風部隊鍋創造話題，因為網紅拍影片挑戰這項超大鍋、配料超浮誇的料理，吸引很多網友及媒體轉發而進榜。

「日式壽喜燒」則以吃到飽的形式廣受歡迎，針對北部吃到飽店家也有Dcard年輕族群熱衷討論。

臺灣人愛吃火鍋，尤其是冬季聚餐最愛吃火鍋，不只能看到華人傳統對圍爐慶團圓的特殊情感，還體現國人飲食習慣的包容性，十大鍋物排行榜中有傳統中式美食、異國風味料理之外，還能加入創意變成獨特本土吃法，形成多元的飲食文化。◇