月餅成分多地雷　　營養師：三高一天一顆　

秋節甜點美食成份隱藏地雷，月餅的糖、油含量可觀，外層為酥油、內餡多為豆沙、棗泥、栗子、蛋黃等餡料，市售月餅熱量約在300-790大卡，相當於1-2.8碗飯，過多的醣類及熱量攝取，構成糖尿病患者的大隱憂。營養師建議最好是分切淺嚐，一天以一顆月餅為上限，而新式月餅，如茶月餅、蒸月餅，熱量、糖份都較傳統月餅少許多。

依據國民健康署調查，中秋期間連續一周每天吃1顆傳統式雙蛋黃月餅，會增加0.7公斤，而三高含高血糖、高血壓、高血脂等慢性疾病患者，在秋節門診追蹤時，也發現控制情況變差，追查原因，大多為份量控制不當所致。

臺中醫院營養師葉欣憲建議，秋節燒烤要注意均衡，以雞胸肉、里肌肉等少油脂的肉類取代含脂量高的香腸或內臟類，搭配纖維質高的蔬菜，如香菇、青椒、洋蔥、茭白筍，可減少肉類攝取與增加健康與飽足感。

對慢性腎臟病患者，可將烤肉醬以1:1的方法加水稀釋使用，避免過多鈉鹽之攝取。飲品則選用無糖茶飲、白開水，或自製檸檬汁加氣泡水，也能有啤酒般的清涼感。

對於糖份攝取的限制，營養師提醒，文旦雖為天然水果，但一顆熱量達400~500大卡，相當於兩碗飯，所以食用時要注意份量；建議一天中水果的總攝取量以2份為佳，若攝取過多，可能產生消化不良、腹脹等腸胃道不適症狀。