調查：5成1上班族想進餐飲業

根據1111人力銀行調查顯示，有將近七成的上班族曾經在餐飲業擔任正職或打工，其中在餐飲業兼職的有47.3%，比在餐飲業擔任正職的比例21.4%更高。進一步詢問未來想投入餐飲業的比例達到五成一，其中想在餐飲業擔任兼職有25.7%，想擔任正職的有25.3%。

從產業來進行交叉分析，結果發現，目前在傳產製造業的上班族想在餐飲業兼職的比例最高，而民生服務業想投入餐飲擔任正職的比例最高。

而上班族想投入餐飲業主要的原因包括對餐飲業有興趣（49.4%）、想學一技之長（36.9%）、喜歡跟人相處（35.3%）以及工作機會多（32.4%）、工時彈性（28.0%）等原因。

李大華表示，民以食為天，餐飲業是最貼近民眾生活的行業，但和其他服務業相比，餐飲業有營業時間長的特性，員工的工作時間多採輪班或輪休的方式，由於餐飲業的商品具有即時性難以長時間存放，再加上尖離峰與淡旺季區隔明顯，勞力密集的特性需要雇用大量人力，會釋出大量的兼職職缺，因此在餐飲業兼職的機會也更多。

李大華表示，從不同產業投入餐飲業的意願來分析，傳產製造業多為打卡上下班，工作時間穩定，較容易安排兼職，想跨足餐飲業，無論是為了興趣或是想學一技之長，透過兼職一窺餐飲業全貌是最快速進入餐飲業的方式，再加上餐飲業有為數眾多以時薪來計薪的職缺，對於兼職可以說是敞開大門歡迎，相反的民生服務業的從業人員現職大多需要排班，難以透過兼職的方式投入餐飲業，因此有意從事餐飲業正職的比例最高。

李大華分析，台灣民眾消費與飲食的習慣逐漸改變，隨著單身人口、頂客族的增加，外食人口也跟著成長，近10年來餐飲業無論是營業額、家數以及從業人員數，都逐年提高，為了和國際品牌競爭優秀人才，餐飲業者在福利上逐漸提升，除了一般餐飲業都具備的供餐、年終獎金、績效獎金等福利，還有業者以父母津貼、微笑獎金、語言獎金、入股等多元化的紅利津貼，一方面鼓勵員工在工作上進修，也透過薪資的提高來激發員工向心力。