【食材醫道】瀉熱通絡的絲瓜

絲瓜小籍

絲瓜屬葫蘆科一年生攀緣草本植物，性味甘平，入肺、胃、肝經。絲瓜老時內含絲絡很密，故名絲瓜；由於絲瓜老時有絲狀羅織之筋條，又名天羅，別名天絲瓜、天羅、布瓜、蠻瓜、吊瓜。原產印度，宋朝即見於醫書，南方苗人多植。絲瓜乾燥成熟果實的維管束，稱為絲瓜絡，絡為羅的轉音，性味甘涼，別名絲瓜筋、絲瓜網、天羅線、天羅筋、千層樓、稜角絲瓜、絲瓜布、絲瓜殼。因其如人體之經絡，故能通經絡。

絲瓜以長度分有長短二種，短如小冬瓜，長者數尺；以顏色分，有白絲瓜、肉絲瓜，市場多售肉絲瓜。以品種分有米管種絲瓜、長筒種絲瓜、竹竿種絲瓜、菱角絲瓜。澎湖絲瓜除蒸、煮、炒外，特別可用油炸食用。絲瓜嫰時作蔬食用，含多種營養物質、纖維素。絲瓜以肉滑多汁者佳，煮湯、煎炒皆宜。

絲瓜的功用

絲瓜能瀉熱涼血、解毒、除風、化痰，通經絡、行血脈、消浮腫、生津止渴、解暑除煩、托痘瘡、稀痘瘡、止痛、殺蟲、滑腸下乳，也能治腸風崩漏，乳疽疔瘡、疝痔癰疽、小兒痘疹餘毒。絲瓜老則肉脫存筋，古方入藥多用老絲瓜。絲瓜煎湯宜生用，用以研末宜炒，用以止血宜炒炭。

絲瓜絡能清熱解毒、涼血解毒、袪風化痰、滲血、利水去溼、消腫止痛、安胎行乳、調營通絡，也能治風溼痹痛、筋脈拘攣、胸脇疼痛、婦女乳脹乳痛、奶汁量少、奶水不下、疝痛卵腫、蛀牙、潰瘍腫痛、腳痛、便祕、肺熱痰咳、心熱煩躁、熱病譫妄、手足凍瘡、手足抽搐、腸風下血，可止崩漏、胸膜炎，胸脇氣室不宣。今人用絲瓜絡作為廚房清潔品，可用於洗碗、洗澡、擦牙、鞋墊、泡茶。

絲瓜籐與根內白汁，名天羅水，又名美人水，能消痰水、清內熱、護膚、除斑塊，使皮膚細白柔嫰，為美容佳品治肺痿、肺癰、聲啞神效。

絲瓜醫膳

1.降血壓、降膽固醇

絲瓜、辣椒、紅蘿蔔、牛蒡各1條，芹菜3錢陰乾，食材全入玻璃罐，倒入米醋蓋過食材，密封3日，每日取50c.c.，加水稀釋200c.c.飲用。

2.耳痛

絲瓜1條、大蒜2顆，搗汁，滴入耳中，每次2滴。

3.牙痛

老絲瓜1條、茶葉1錢，水煎服。

4.風熱牙痛

絲瓜1條，用鹽擦搓，煆存性研末，頻擦患牙。

5.腮腫

絲瓜1條，用鹽擦搓，煆存性研末，用水調勻外敷。

6.喉痹

絲瓜搗汁，灌之。

7.聲啞

天羅水50c.c.，含口中慢慢嚥下。

8.化痰止咳

絲瓜適量，煆存性研末，以紅棗肉為丸，彈子大，每服1丸，溫酒送服；若久咳不癒，早晚各服1次。

9.清熱化痰

絲瓜1條，炒百合，加薑、蒜調味。

10.肺癰、肺痿、慢性支氣管炎

天羅水100c.c.，含口中慢慢嚥下。

11.補肺腎

絲瓜、蝦米各適量，炒食，加薑調味。

12.乳汁不通、腫痛

絲瓜絡7錢，燒成灰，米酒40c.c.拌勻，一次服完。

13.乳汁不通，或出不暢

絲瓜連子，燒灰研末，用溫酒送服2錢，服後蓋被出汗。

14.乳腺炎絲瓜絡2兩，3碗水煮成1.5碗水，內服，並外淋患處。

15.促乳汁分泌

絲瓜、毛豆各適量，炒或煎湯；或絲瓜、鰱魚或鯽魚1條煮湯；或絲瓜絡1兩、豬蹄半斤，煮湯，加蔥、薑、酒、鹽調味。

16.痧穢腹痛、消暑解毒

絲瓜嫰葉，打汁服。

17.酒積酒痢、便血腹痛

乾絲瓜適量，煆存性研末，酒送服2錢，亦治腸風下血。

18.美容

絲瓜、菊花各適量，煮水喝。

19.皮膚美白柔細

用絲瓜絡洗澡按摩，或絲瓜搗汁，加等量酒精、蜜調勻，沐浴後擦皮膚。

20.清潔皮膚、除皺

絲瓜葉煎湯，沐浴。

21.痔瘡出血、子宮出血

絲瓜絡燒黑研末，每服2錢。

22.婦人血崩不止

老絲瓜、棕櫚各適量，燒灰存性，鹽湯送服，即止。

23.下血危篤不可救

古用老絲瓜一條燒存性、槐花以2：1比例共研末，空腹，用米飲服下2錢。

24.睪丸偏墜

絲瓜葉3錢、雞子殼2錢，各燒存性，共同研末，溫酒送服。

25.小兒夏季熱

絲瓜葉2片、苦瓜葉2片、鮮荷葉1張，煮水當茶飲。

26.小兒百日咳

鮮天羅水30c.c.，加點白糖或蜜服。

27.小兒浮腫

絲瓜、燈芯、蔥白等份，煎濃汁內服外洗。

28.痛風

絲瓜1條、青木瓜1顆，去子、去皮切塊，紅棗10枚，電鍋內放10碗水，外鍋2杯水，此為2日份，一週服3帖。低血壓者可加當歸1片、黃耆3錢、鮮艾葉4兩。

29.腰脊痛

絲瓜根燒烤，研末，加酒煮湯；或溫酒送服2錢；或絲瓜子搗碎貼命門穴。

30.全身酸痛

絲瓜絡燒存性研末，加紅糖，每次開水沖服1錢。

31.湯火傷

絲瓜絡研末，香油調外敷；或絲瓜葉搗爛外敷。

32.凍傷

老絲瓜燒灰研末，淡鹽水送服。

33.痘瘡出不快

古方老絲瓜燒存性，加朱砂研末，蜜水調服。

34.痘瘡初出或未出

老絲瓜近蒂3寸，連皮燒存性，研末，砂糖湯送服。

35.疔腫

絲瓜嫰葉，搗爛外敷。

36.癰疽不斂

絲瓜搗汁，頻塗。

37.蟲癬

晨採帶露絲瓜葉7片，每片擦患處7下。

38.一切惡瘡、乳疽疔瘡

絲瓜燒灰外敷。

39.青春痘、痘瘡化膿

用絲瓜皮擦患部清潔，用天羅水擦患部，1天數次。

40.痘後皮膚粗糙

天羅水噴患膚，或噴後按摩3分鐘。

41.涼血解毒

絲瓜1條打汁，加蜜喝。

絲瓜小叮嚀

1.絲瓜嫰葉可做蔬食。

2.絲瓜與白蘿蔔同食，傷元氣，久食易陽痿。

3.脾胃虛寒腹瀉，寒嗽、寒痰、陽痿者忌吃絲瓜。

4.絲瓜皮含有易致咽喉發癢過敏物質，煮食宜去皮，若同皮煮，加薑3片，可化解。

5.絲瓜吃時若有苦味，是含葫蘆素較多，多食恐過量，易中毒，產生腹瀉，甚至脫水、嘔吐、低血壓、影響腎功能。◇