夏秋之交　一湯一粥這樣吃更養生

所謂秋燥，是因為秋天雨水較少，天氣乾爽，人體容易有虛火，而出現喉嚨腫痛、臉上長痘等上火症狀。雖是夏秋之交，早晚較涼，然而，此時體內還存有濕氣，養生必須兼顧祛濕、防燥，濕邪不去，吃再多的補品都如隔山打牛。專家推薦，家常中一粥一湯加上3種瓜，就是最好的養生料理。

一.薏米粥：健脾養胃

雖已立秋，秋老虎依然威力不減，不少人食欲不振，此時節喝點粥類食物對腸胃有保護作用，又能補充營養。薏米粥是個既簡單又具食療功效的膳食。

薏米是祛濕及消水腫理想食材。薏米，味甘，性微寒。歸脾、胃、肺經。薏米具有容易被消化吸收的特點，對健脾胃、祛水腫、消除肺熱等有一定作用。用15克薏米和50克大米煮成粥，每天早晚喝一碗。


二.「豇豆空心菜豆腐湯」：祛濕補氣

祛濕補氣是初秋的養生重點，豇豆空心菜豆腐湯清熱祛濕、健脾胃，很適合這個季節食用。

豇豆性平，味甘，歸脾、胃經。功效具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。空心菜，《南方草本狀》將其譽為「奇蔬」，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，是很好的解毒食物。

「豇豆空心菜豆腐湯」作法：將豆腐和豇豆放進水鍋同煮，待豇豆快熟之時，再放入空心菜。起鍋前，以少量鹽和胡椒粉調味即可。


三.冬瓜、苦瓜和絲瓜：滋養潤燥


立秋之後要祛濕又要防燥，多吃冬瓜、苦瓜和絲瓜這3種瓜最適合。可做成3道料理：

1.冬瓜汆丸子：冬瓜利尿，豬肉潤燥，可補充營養。

2.苦瓜炒雞蛋：苦瓜加上雞蛋豐富的營養，有滋養潤燥的作用。

3.雞肉絲瓜薏仁湯：絲瓜利尿消腫，兼有美容效果，薏仁有健胃效果，雞肉熱量低又同時能補充所需營養。