蔬果當正餐？4類水果不宜空腹吃

過了一個大魚大肉的中秋，也許您想要吃些蔬果清清腸胃、解解膩，也許您重視養生，也許您正想試著減肥……

不過，無論您把蔬果當正餐，或是飯前吃水果，不可不知道的是，這種吃法看在醫師眼裡並不健康，因為有些水果並不適合飯前吃！譬如柑橘類容易刺激胃酸分泌；香蕉澱粉含量高不容易消化，空腹吃恐怕引發腹痛、暈眩。

那麼，水果到底要飯前吃？還是飯後吃？西醫研究，飯後吃水果才能幫助消化。然而中醫卻認為，飯前吃水果才能幫助排毒。

過去的養生觀念傾向西醫理論，認為飯後吃水果可以幫助消化，不過這觀念已經被推翻了，有醫師提出，水果和正餐之間必須間隔1小時，這不禁讓人疑惑，水果到底該如何吃呢？

其實天地化育萬物，任何食物都有其營養價值，對於身體健康的人而言，水果飯前、飯後吃都可以，但是如果腸胃功能不好的人，飯後吃水果比較不傷胃。

縱使如此，有消化道潰瘍或常有胃痛毛病的人，也要盡量避免飯後馬上吃水果，因為水果中富含膳食纖維，會增加飽足感，飯後再吃水果，過飽容易造成腸胃負擔，不僅無法幫助消化，還會讓人感到不舒服。

談到飯前吃水果，有些酸性的水果並不宜飯前空腹吃，尤其是柑橘類、番茄、香蕉、鳳梨、荔枝、奇異果等類型的水果，空腹食用易引起胃痛。

◎ 4類空腹吃恐傷胃的地雷水果

糖分高的水果：荔枝、甘蔗

荔枝與甘蔗是含糖量超級高的水果，空腹吃容易刺激胃酸分泌，而且大量果糖造成體內糖分突然飆升，容易引起頭暈目眩以及胃脹。特別是糖尿患者，吃水果更需注意糖分的攝取，以避免過量造成血糖過高。

酸性水果：山楂、梅子、奇異果、鳳梨及柑橘類

一項新的研究發現，柑橘類水果中的生物分子，能預防心血管炎症，但這類含大量有機酸的檸檬、葡萄柚、橘子、柳丁等水果，若空腹吃易導致胃酸逆流、刺激胃黏膜，至於腸胃消化系統原本就比較弱的人，恐會加重胃炎、胃潰瘍病情。

另外，葡萄柚會與藥物產生交互作用，導致藥物濃度增加引發腎中毒，腎臟病人更應避免食用。

高單寧酸水果：柿子、番茄、蔓越莓

雖然番茄富含茄紅素很健康熱量又低，但若是空腹吃，其棉膠酚、果膠、單寧酸與胃酸相互作用，在胃中凝結成塊堵塞胃的出口幽門，易導致消化不良，嚴重時也會胃痛。

而柿子中的柿膠酚和紅鞣質，空腹吃時會與胃酸凝結成塊，形成「柿石」，則會引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔。

高澱粉質水果：香蕉、棗子

香蕉含有人體所需的維他命B6、錳、鉀及纖維，常被用來當減肥聖品。但其實香蕉與棗子都含有抗性澱粉，不容易被人體吸收，如果腸胃不好的人空腹吃，可能會消化不良導致胃部不舒服，尤其青熟的香蕉澱粉含量更高達熟透的12倍。

特別是香蕉含有大量的鎂元素，如果空腹大量吃，也會導致血液中含鎂量驟然升高，影響心血管收縮，造成心臟不適。最好還是小心食用。◇