銀耳蓮子綠豆湯 夏至食補良方

夏至後天氣炎熱、多雨，以中醫的理論來看建議以「涼補」為主，且需適度修生養息，避免耗損元氣。聯合醫院仁愛院區中醫師方志男說，夏至雖陽氣最旺，但同時也是陰氣生發的開始，別因貪涼，食用過多冰品或過度吹冷氣等，可避免中暑、腸胃損傷或冷氣病等。

偶有午後雷陣雨，天氣變化大，氣溫逐漸升高，加上台灣位處亞熱帶，易潮濕燜熱，知名冰店開始湧現排隊人潮、電量使用節節升高，許多人藉由吃冰、喝飲料、吹冷氣等來消暑，但這些行為，不但無法消暑，反而易使濕熱的氣滯留體內，引發中暑、腸胃不適等症，易發生所謂的空調病、冷氣病、冰箱病等文明病症。

方志男說，以當令食材綠豆、蓮子、蘆筍等為主，推薦「銀耳蓮子綠豆湯」，銀耳富含豐富的膠原蛋白及多醣體，養顏美容又可增強免疫力；蓮子含豐富蛋白質，清心補脾腎，可緩和情緒，心情平靜了自然睡眠好；綠豆清熱解毒，入心胃兩經，利尿消腫。建議在炎炎夏至時分，可燉煮「銀耳蓮子綠豆湯」這道養生湯品，好吃又可增強身體抵抗力。◇