揭祕！有主廚、有歌手駐唱，為何管理費不增？

英諺云：「要抓住一個男人，先抓住他的胃（The way to a man's heart is through his stomach ）。」此話應用在社區經營上，也能獲得證實。台中建商雙橡園開發公布了108戶「1812」新案開工前完銷祕訣：自管物業、美味佳餚以及硬體超乎期待。而餐廳能在社區一直營運的祕密，今日也為大家揭曉！

雙橡園開發在「V1特區」引入吉品海鮮餐飲服務，一日提供6餐，包括早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜。晚上8點，頂樓露天星空酒吧還有歌手駐唱。

令人好奇的是，「V1特區」管理費卻維持在每坪150元，沒有增加。總經理魏櫂良表示，其中的祕訣就在社區有盈餘——自家社區設立餐廳，一不用店租、二住戶需付費點餐，「雖然價格比較便宜。」

相較於外面餐廳，店面租金就要占營運成本的20%，加上店面裝潢、水電燃料等支出約20%，食材費用35%，利潤僅有15%。

但以社區餐廳為例，省掉店面租金與裝潢費用，而人事可與物業共用，約可降到15%，維修雜支也可降到10%，食材費用即使提高到40%，每月餐廳收入結餘後，仍有約10%的盈餘。此模式可望沿用到市政南一路新案。◇