台灣之光 王鵬傑奪世界麵包大師賽冠軍

台灣麵包師傅王鵬傑6日在法國世界麵包大師賽（Masters Boulangerie）中勇冠群雄，摘下「藝術麵包」項目冠軍，此為知名麵包師傅吳寶春2010年獲獎後，再度有台灣人在這項麵包界的終極賽事中奪冠。

此次賽事在吳寶春的率領下，由年輕師傅王鵬傑、謝忠祐、陳有鋕三人出征，分別參加「藝術麵包」、「營養麵包」和「甜麵包」項目。每項賽事各有6國選手參加，最終只有1人能勝出。

征服麵包界終極殿堂

歐洲麵包大展（Europain）於3日至6日在巴黎隆重展開，其中四年一度的法國世界麵包大師賽也在此登場，該賽事與德國IBA世界甜點大賽、法國里昂的Mondial du Pain世界麵包大賽並列為「三大賽」，其中麵包大師賽更被視為個人榮譽的「終極殿堂」。

王鵬傑經歷了8小時的製作過程，在比賽終了前2分鐘才完成幾與真人等高的藝術麵包「官將首」，從臉譜、服飾到姿態皆出自台灣本土的八家將文化。評分結果在6日中午揭曉，王鵬傑不負眾望奪下冠軍，現場奏起中華民國國歌，全場起立鼓掌，王鵬傑高舉雙手露出笑容。

事實上，王鵬傑在近年在麵包界已嶄露頭角，2013年9月他就曾參加由法國麵包大使協會舉辦的世界麵包大賽，當時作品同樣融入台灣陣頭元素，獲得藝術麵包類首獎，總成績則獲得大賽銀牌獎，當年已是10年來亞洲國家所獲得的最佳名次。

少年叛逆 見友遭槍擊痛改前非

王鵬傑則將一切歸功於父親的指導，還有對他青少年時期叛逆行徑的包容，他才能及時走回正途。由於其高中時期曾加入幫派，常在街頭打架，還如電影般目擊自己的朋友遭槍擊不治，該次事件讓他決定痛改前非，回到學校重新拾起書本。

高中畢業後王鵬傑考上高雄餐旅大學，展開烘焙人生，大學一畢業就在高雄連開3家店，2014年接受彰化市長邱建富的頒奬表揚時，市長就邀請王鵬傑回彰化開店，將世界級的美味麵包引進彰化。

王鵬傑的父親王志銘過去曾在彰化地區經營老字號的麵包坊，雖然王鵬傑從小就在麵包店中長大，但是從來沒有想過成為麵包師傅。

王鵬傑曾說，做麵包太累，因此小時候就跟父親明言，自己絕對不會承接家裡事業，但沒想到繞了一大圈，又回到這個圈子裡來，他當時的想法是，要做就要做到最好。

如今在世界麵包界的終極殿堂上摘冠，可說是意義非凡，除了是台灣之光，也是浪子回頭的最佳模範。◇