世界麵包銀牌獎 王鵬傑歸功父親

世界級的麵包達人王鵬傑，去年獲得世界麵包大賽銀牌獎，是10年來亞洲國家所獲得的最佳名次，20日他與父親王志銘回到彰化老家，接受彰化市長邱建富的頒奬表揚，同時市長也邀請他回彰化開店，將世界級的美味麵包引進彰化。

年僅28歲的王鵬傑，去年9月參加由法國麵包大使協會舉辦的世界麵包大賽，以台灣陣頭元素，創作出「八家將」獲藝術麵包類首獎，總成績則獲得大賽銀牌獎。王鵬傑將一切歸功於父親的指導，還有對他青少年時期叛逆行徑的包容，才能及時走回正途。

高中時期王鵬傑曾經加入幫派，常在街頭打架，還如電影般目擊自己朋友遭槍擊不治，這次事件讓他決定痛改前非，回到學校重新拾起書本，高中畢業後考上高雄餐旅大學，展開烘焙人生，大學一畢業就在高雄連開3家店，目前也有意回彰化開分店。

其實王鵬傑的父親王志銘曾在彰化地區，經營老字號的麵包坊，雖然王鵬傑從小就在麵包店長大，但是從來沒有想過成為麵包師傅。王鵬傑說，做麵包太累，因此小時候就跟父親說，自己絕對不會承接家裡事業，沒想到繞了一大圈，又回到這個圈子來，現在的想法是，要做就要做到最好。◇