虎尾溪社大歲末控窯 讓大人小孩樂翻天

現烤的披薩、豬排、豬肉及現煮的有機南瓜湯、苦瓜鳳梨雞、滷豬腳，飯後還可喝到高山茶及高檔的普洱茶、享受現烤的水林57號地瓜，還有水果、甜點（現製的豆花），虎尾溪社區大學自然農法田間食作班及農作物加工班，在古坑大埔社區共同舉辦的歲末控窯活動，豐富又新鮮的食材不輸高級餐廳！讓大人小孩樂翻天。

沈金松老師感謝大埔社區理事長提供場地。（記者廖素貞／攝影）

社區大學食品加工班指導老師沈金松表示，這次歲末活動，是利用班會剩餘款來辦，除了請同學攜家帶眷一起聯誼外，也藉這次實作的活動，讓同學驗收一下自己在課堂上所學的！食品加工一定要動手實作，不能只用眼睛看。

這次活動約有100多人參加，大人小孩都有，為了讓大家隨時都有東西吃，現場分披薩組、 控窯組、 烤肉組 、泡茶組、 花生糖製作組 ，五組同時進行，大家分工合作，很快的一道道菜都可以吃了！

披薩組的工作人員忙著切青椒。（記者廖素貞／攝影）

小朋友開心的體驗親手做披薩。（記者廖素貞／攝影）

烤肉組的忙著烤肉。（記者廖素貞／攝影）

學員正在翻炒花生糖，只要火候控制得好15分鐘就大功告成。（記者廖素貞／攝影）

炒熟的花生糖呈現香酥脆的顏色。（記者廖素貞／攝影）

「披薩來了！」熱騰騰香噴噴的披薩，只要一出爐，就被一掃而空，因為實在太好吃了，「南瓜湯也好了，大家趕快來吃吧！」烤肉組也傳來陣陣香氣，不到幾分鐘就被吃光了，因為味美肉嫩，烤得恰到好處，讓平常不喜歡吃烤肉的人，都忍不住一塊接一塊！忙壞了負責烤肉的人，要不斷的烤！

最後水果、甜點也上來了，讓大家解解膩，想喝高山茶、普耳茶的一應俱全！想高歌一曲的，現場也有卡拉OK。沈老師說，我們就是要讓大家吃的好，玩得開心！回家的時候，我們還會準備花生糖給大家當伴手禮！讓大家有吃又有的拿！

學員正在切做好的花生糖。（記者廖素貞／攝影）

這次活動，除了大人吃得痛快外，最開心莫過於小朋友，可以自己動手做披薩，從擀麵皮、抹披薩醬、再一層層地把蝦仁、培根肉、香腸、青椒、玉米粒及乳酪絲鋪上後，交給烤披薩組的大哥哥去烤，就可以完成一盤外面要好幾百塊才能買到的披薩。

正準備送進烤爐烤的披薩。（記者廖素貞／攝影）

沈老師說，食品加工，可以增加農產品的附加價值，又可以延長保存期限、增加風味，在蔬菜水果盛產價格便宜的時候，家庭主婦就可以透過食品加工來節省家庭開銷，例如在高麗菜盛產的時候，可以做泡菜，曬高麗菜乾，等到高麗菜價格貴的時候就可以拿出來食用。而且食品加工也間接幫農民促銷了農產品！

烤熟的水林57號地瓜，黃橙橙的，美味又養生。（記者廖素貞／攝影）

學員正在切做好的花生糖。（記者廖素貞／攝影）

另外水果也可以做成果醬或果汁，花生也可以做成花生醬、花生糖，自己學會加工都不用擔心食安問題，因為我們不會去添加任何防腐劑或香料，因此這幾年社大的食品加工班超夯，因為簡單易學又實用，現在已有學員自己做花生糖在賣，因此來學的人越來越多！◇