秋節不合格食品 花生鹹蛋黃又上榜

針對中秋節應景食材稽查，彰化縣衛生局8日公布不合格食品及業者名單，在月餅、餡料、烤肉食材等95件食品當中，共有1件動物用藥殘留及2件黃麴毒素超量，不合格率為3.2%。衛生局強調花生粉與花生貢糖驗出黃麴毒素超量，已勒令業者下架。

彰化縣消保官簡金晃表示，這次查核共有3件違規，其中兩件黃麴毒素過量產品為外縣市廠商生產，已移請廠商所在縣市盡速處理，罰鍰的金額最高可達2億元，呼籲所有的企業經營者，在產出食品的部分要特別注意黃麴毒素有沒有過量，政府機關會隨時隨地做稽查。

衛生局指出，全面稽查業者製作場所外，並同步進行月餅餡料及應景食品抽驗，包含月餅、餡料、休閒食品及烤肉用食材肉加工品、糯米腸、米血、魚肉煉製品等共計95件，檢驗項目有微生物、動物用藥、防腐劑、漂白劑、殺菌劑、甜味劑、二甲基黃、黃麴毒素、丙酸等，至於肉品、烤肉醬與煤炭等相關用品則持續稽查當中。

根據歷年統計數字發現，「鹹蛋黃」及「花生製品」為近幾年抽驗不合格率較高的產品，越接近中秋節用量越大，鹹蛋黃當中驗出的氟滅菌依《動物用藥殘留標準》規定為不得檢出，食用過量會出現頭暈、頭痛、失眠等症狀。花生保存條件不佳容易產生具肝毒性與致癌性的黃麴毒素，衛生局呼籲選購時應先確認食品的包裝是否完整，最好為單次可食用完畢的小包裝，避免花生變質。◇