【轉動台灣】困難變成自然 周子良的信賴版圖

被推為「高級餡料專家」的總億食品，是台灣重要的糕餅餡料供應商。董事長周子良身兼台中市糕餅公會理事長，1992年，從對糕餅餡料有龐大需求的大陸市場撤資後，改變經營策略，打開了港澳、及日本、韓國、新加坡、澳洲與美國等國市場，他是怎麼辦到的？

放棄低價位競爭  幫客戶做出好東西

四月春深，在溪頭米堤飯店，遇周子良代表企業界出席亞太青少年人權高峰會，而專訪時，已在半年之後；但仍然對這位出生在西濱麥寮海村，於台灣經濟起飛年代，即投入傳統糕餅產業，而長年關懷青少年人權議題的企業家印象深刻。

周子良少年期在鄉下度過，家中開爿店，家境小康，放學後也須幫農種田。國小就讀興華國小，成績優秀；初中念土庫鎮永年中學，這是一所天主教會學校，他常拿獎學金是個模範生，但以些微分數未能考取師專，16歲便隨著人流浪潮至台北半工半讀去了。

糕餅是台灣與華人飲食文化的重要品項，舉凡喜宴、節慶、餽贈與休閒場合，代表著「甜蜜圓滿」意涵的糕餅食品，便應景上了檯面來。退役後，周子良看上這項深具文化色彩的甜蜜產業，與友人選擇在台中合夥創業。

1976年周子良創立「良記豆沙商行」，1992年擴大營業成立「美旗食品事業有限公司」，接著引進國際標準生產設備，以GMP規模投資創建「總億食品工業股份有限公司」，深耕糕餅餡料產業40年。

總億食品全景。（總億食品提供）

「我們提供餡料，讓客戶做出好糕餅來！」總億食品本身並不做糕餅，不與客戶競爭，周子良又說，國內及國外華人市場糕餅餡料的需求，七成由台灣廠商供應，而總億是領頭羊，尤其重視食品安全、品質與供貨穩定，也贏得市場的信賴。 

撤出大陸後，總億開始著力開拓外銷市場。「我們不做大，尋找外銷機會分散風險，並做市場區隔。」以健康、衛生、美味與安全四項核心價值為產品定位；不做低價位生意，重視食安的廠商喜歡與總億合作，許多飯店及具有指標性的糕餅名店都是客戶，周子良自豪的說。

相信慈善的人  財富是不封頂的

周子良經常參與管理學課程進修，稱自己是一個完美主義者，公司目標是使命必達；對人性則持著正向的假定：人基本是善良的，人難免會犯錯，改正之後，將會越來越好，因此能夠接受人的不完美。

「突破、穿越已知的困難，朝向預知的目標前進！」這是周子良對快樂的解讀，現實中也曾遭遇到多次考驗，他視困難是必然存在的，能以挑戰的心態應對困難，關也就過了。2011年波及糕點、麵包產業的塑化劑事件，讓周子良足有四個月的時間寢食難安，那頭「不染型」白髮，或許有三分是在那階段愁白的。

「5千萬的餡料，做出價值20億的糕餅！」可以推知面對退貨、下架的壓力有多大。他自行花了300餘萬，對生產器具、包材、材料、沙拉油、奶油......做全面性檢驗，最後方確認餡料沒事，問題出在手套，手套碰到油會溶出微量的塑化劑。「這是糕餅產業的共業，劫終於過了！」劫後，周子良積極展開對糕餅業者的教育訓練工作，對人生也有嶄新的領悟。

周子良曾擔任國際時代獅子會會長、300C1分區、專區主席，以及經常參與公益團體的活動。陪同的同業公會曾總幹事補充道：「董事長喜歡做善事，只要對人、對社會有益的，都樂於付出！」

財富因奉獻而產生善的循環，這是財富起了利益眾生的作用。「慈善的人，錢進錢出，循環不止，財富是不封頂的！」這是訪談後，主客6人美好的共識。◇