天天喝糖飲 慢性病風險增

因應氣溫下降，超商或手搖店亦販售熱飲讓民眾暖身，但要小心含糖飲更傷身！台灣流行病學學會常務理事許光宏指出，研究顯示，每天只要增加攝取一份的含糖飲料（360c.c.），不僅罹患第二型糖尿病的風險提高83%，心血管疾病死亡風險更提高29%。

台北醫學大學公共衛生學系教授邱弘毅說，有鑑於國人對含糖飲料攝取頻率的提升，提醒民眾針對含糖熱飲的攝取應注意，高溫時果糖甜度下降，為維持同樣口感恐吃下更多糖；粉裝沖泡式飲品，看似健康但可能含糖量更高等陷阱。

市面飲料店手搖杯多因成本考量採用高果糖糖漿，邱弘毅表示，由於果糖於水溶液中主要以三種結構式存在，而這三種異構體的甜度各不相同，隨著不同的溫度異構體間於液中的比率亦隨之改變。

他進一步說明，常溫時果糖液的甜度最高可達蔗糖的1.7倍多，但40℃以上時，果糖液甜度反而會低於蔗糖。果糖雖然1c.c.熱量3卡，相較蔗糖4卡熱量為低，但為了維持相同口感，熱飲相較冷飲要加更多的果糖才能維持同樣甜度，恐會多喝下5~10克的糖，因此若平常喝冰飲習慣加果糖球的民眾，改喝熱飲應盡量改選用砂糖包，以避免攝取過多的糖分。

許多民眾求方便，常以薑母茶、桂圓紅棗茶或黑糖塊等可用熱水沖泡粉劑或濃縮塊。部分補氣養身的食材自己在家煮，可保有食材的甜味，但經過加工後需要加更多糖以保持口感，邱弘毅說，以市售黑糖老薑茶粉為例，一包20克含糖16.6克，含糖量相當83%，桂圓紅棗茶粉含糖量更高達91%，遠高出熱可可的64%含糖量，若是每天泡一杯桂圓紅棗茶，相較每天泡等量一包28克的熱可可粉，一個月就多吃下45顆的方糖。

他提醒，依照世界衛生組織建議成人每天的糖攝取量，為每日攝取總熱量的5%以下，約為25公克，若是BMI超過24的過重或肥胖者，更下修糖分攝取量減量為18.75公克。建議民眾冬日飲品可採取「自煮、減量、微糖」的原則，即盡量自己準備不外買、多喝水不喝飲料、若要喝也盡量降低糖分的攝取量。◇