回鍋油午餐傷身 中市校園將禁用

營養午猜菜色裡飄出濃濃油耗味,議員拿出回鍋油與一般食用油給市府官員做比較,圖為示意圖。(大紀元資料室)
營養午猜菜色裡飄出濃濃油耗味,議員拿出回鍋油與一般食用油給市府官員做比較,圖為示意圖。(大紀元資料室)

【記者黃玉燕/台中報導】

有民眾反映小孩在學校吃營養午餐,回家後經常拉肚子,菜裡還飄著濃濃的油耗味,經詢問廚工,發現廠商因成本考量使用了「回鍋油」。議員楊典忠、鄭功進6日在議會拿出回鍋油與一般食用油給市府官員做比較,要求油品管理應納入營養午餐自治條例。教育局表示,將修改現行午餐契約範本,嚴禁使用回鍋油。

楊典忠表示,中央食安法及台中市營養午餐自治條例,對於回鍋油並沒有安全限制,而教育局在契約範本中,也只有第30條品質管制中提到「不得使用包裝不完整及未經檢驗合格之雜牌食品」等字樣,並沒有限制使用回鍋油,導致廠商可以成本考量使用回鍋油。

楊典忠說,多位家長憂心指出,回鍋油就是把食用油一再重複使用,油品隨著高溫加熱而變質,甚至產生過氧化物、反式脂肪等多種的有害物質,經食物進入人體會增加包括罹患心臟病和癌症風險,希望市府能主動把關。

鄭功進強調,相較六都的台南、高雄、桃園皆在契約明示不得使用回鍋油,建議台中市應跟進,同時修改自治條例,宣示禁用回鍋油,以配合明年新設立的食安處。

教育局長彭富源表示,依規定當日使用過的油皆視為廢棄物,都要交由清潔隊或委託合格廠商,因此在這6、7年中,台中市沒有在契約中明訂。他說,議員所指事件為突發事件,教育局接獲訊息即請衛生局派員到校檢驗,結果在「總極性化合物」的比率上雖符合規定,但營養午餐相關規範均從嚴規定,該校後續已依契約規範,與廚房委外的廠商解約。

彭富源表示,為督導落實廢食用油回收工作,該項工作將列入學校平日輔導,今日已發函各校重申「禁止使用回鍋油」的規定。教育局也將研議修改現行午餐契約範本,明定禁止使用回鍋油,並納入工作手冊中。

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