客家糕餅創意賽 中州科大獲1金1銀

2017彰化義民客家盃健康伴手禮糕餅創意大賽，彰化縣中州科技大學餐飲廚藝系四年級學生廖重嘉、蘇煒竣首次與馬來西亞短期交流生黃玉螢、庄安淇共同組隊參賽，一舉拿下校園組1面金牌、1面銀牌，為中州餐廚系的優異戰績再添一筆，也讓馬來西亞交流生有機會參加台灣的烘焙比賽，開拓學生的國際視野。

2017彰化義民客家盃健康伴手禮糕餅創意大賽，由行政院客家委員會指導、彰化縣政府主辦，是以彰化農特產品為主題，結合彰化客家元素的創意大賽，以「健康、養生、美味、創意」的精神，用在地農產製作健康美味的糕餅食品，並且變化出各種不同的花樣，提升食品的附加價值。比賽成品必須製作創意糕餅及手工餅乾各40份，能在常溫下保存，且提供現場民眾試吃。

拿下金牌的是廖重嘉、黃玉螢，獲得銀牌的是蘇煒竣、庄安淇。第一次參加比賽即獲獎的黃玉螢、庄安淇都來自馬來西亞吉隆坡君誠國際烘焙學院。黃玉螢表示，她來自馬來西亞東部，喜愛烘焙，專長也是烘焙，所以製作餅乾、蛋糕等都難不倒她，只是台灣食材的名稱與標示有時與馬來西亞不同，必須特別注意並親自試味道；庄安淇表示，第一次在國外比賽就得獎，相當興奮，在馬來西亞有學過台式烘焙，來到台灣又可學到不同的手法與技巧，增加學習經驗與知識眼界，對自己的烘焙技術大有幫助。

中州科技大學餐飲廚藝系主任鄒梅君表示，君誠國際烘焙學院有5位同學從9月中旬至12月中旬來台進行短期交流學習，因此，也安排他們與台灣學生一起組隊參加比賽，激盪創意、交流技術，增強學生的實務能力。◇