中州科大幸福點心獲季軍 易牙美食二金一銀一銅

陳柏宇(右一)翻鍋達人賽金牌、吳鎮宇(右二)食雕爭霸賽金牌、王子維(左二)食雕爭霸賽銀牌及蔡秉軒(左一)冷盤前菜達人賽銅牌(中州科技大學提供)
陳柏宇(右一)翻鍋達人賽金牌、吳鎮宇(右二)食雕爭霸賽金牌、王子維(左二)食雕爭霸賽銀牌及蔡秉軒(左一)冷盤前菜達人賽銅牌(中州科技大學提供)

【記者郭麗蘋/彰化報導】
捷報頻傳,中州科技大學餐飲廚藝系兵分兩路,參加全國性美食競賽。由陳德勝老師指導的林俋佟、余委峻同學勇奪「2017幸福點心創意競賽」學生組總決賽季軍,另一由童富源老師領軍的團隊,南下高雄市參加「第20屆 2017高雄易牙美食節」,計奪得二金一銀一銅。

由經濟部工業局主辦,邁入第五年的「幸福點心創意競賽」,於7月21日假台北市世貿一館「台灣美食展」舉辦頒獎典禮。今年競賽主題指定使用台灣在地鮮果為餡料,並於北、中、南、東等四區同步辦理初賽。近百組參賽作品經專業評選後選出職業、學生各10組進入決賽。中州科技大學在一百多隊的參賽隊伍中,勇奪學生組總決賽季軍。

參加幸福點心創意競賽的林俋佟表示,為了保持學長姊歷年參賽皆獲佳績的紀錄,她與學弟余委峻絞盡腦汁研發改良伴手禮,歷經多次試驗、更改配方,及深怕發霉的等待折磨,總算完成作品。

林俋佟(左)在陳德勝老師(右)指導下,勇奪2017幸福點心創意競賽學生組總決賽季軍林俋佟(左)在陳德勝老師(右)指導下,勇奪2017幸福點心創意競賽學生組總決賽季軍(中州科技大學提供)

此此參賽作品是台農養生糕餅點心「柑橘桂香鳳梨酥-桂香柑橘鳳梨醬」、「栗香擂茶金棗塔」及「薑黃巧克力佛羅倫汀」,勇奪總決賽季軍,獎金1萬元。幸福點心創意競賽指導老師陳德勝表示,得獎關鍵在於如何能研發出僅以天然食材、不添加防腐劑,卻能延長保存期至少兩周的挑戰。皇天不負苦心人,學生辛苦的測試研發,終獲評審青睞。

獲得季軍的「台農養生糕餅點心」獲得季軍的「台農養生糕餅點心」(中州科技大學提供)

另一由童富源老師領軍的團隊,在7月20日至21日南下高雄市參加「第20屆 2017高雄易牙美食節」,成績也相當亮眼,分別是陳柏宇同學翻鍋達人賽金牌、吳鎮宇同學食雕爭霸賽金牌、王子維同學食雕爭霸賽銀牌及蔡秉軒同學冷盤前菜達人賽銅牌,計奪得二金一銀一銅。

現為二年級的吳鎮宇表示,進入中州餐廚系就讀開始學習蔬果雕刻,為了增加練習的機會,常支援各項活動的布展,此次是參加比賽以來獲得最佳的名次。餐廚系一年級的翻鍋金牌得主陳柏宇說,選擇翻鍋達人賽是因高二就在快炒店工讀,每天都在翻鍋,面對比賽自能駕輕就熟,下次希望能挑戰不同領域, 增進廚藝的深度與廣度。

易牙美食競賽指導老師童富源表示,易牙美食節已成為中餐廚藝界盛事,此次比賽隊伍及項目繁多,競爭激烈,選手若想脫穎而出,需要紮實的基本功及不間斷的培訓。獲獎是對於學生的支持與肯定,也是努力付出的回饋。

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