DIY健康輕食好簡單！泥薯沙拉＆蔬果冰沙

手搖杯飲料的熱銷，無疑締造了台灣的另類奇蹟。但是，「您確定自己喝的是百分百果汁嗎？」

飲品中果汁成分還真令人擔心，為了推廣更多健康的美味，讓民眾喝到真正能解渴又有營養的果汁，巴部屋創辦人許志帆不斷嘗試，研發出「很芒」的芒果火龍果冰沙，還有以薯泥做成冰淇淋甜筒造型的「不會融化的叭噗」。

根據巴部屋文心店店長劉芓昕表示，現今台灣夏天的消費市場正流行著輕食沙拉。但是生菜、小黃瓜、番茄等主要食材店家在清洗方面如果不是很細心，是會讓細菌大量滋生！

為了生菜食材可能殘留蟲卵的疑慮，劉芓昕建議消費者，如果不能在家裡這樣清洗蔬果，到蔬果輕食店享用蔬果沙拉時，一定要細心觀察食材衛生安全的問題，才能保護自己的健康。

以下提供自己也能在家DIY輕鬆製作的輕食料理以及健康果汁食譜：

一、芒果火龍果冰沙

(一)材料

1芒果去皮去籽（果肉）120~150克

2紅火龍果肉120~150克（約半顆）

3冰塊適量

4熬煮過蔗糖水適量

5打發的動物鮮奶油少許

6芒果小丁、火龍果小丁少許

(二)作法

1芒果肉、蔗糖與冰塊放入果汁機攪打成冰沙。

2火龍果肉、蔗糖與冰塊入果汁機攪打成冰沙。

3兩種水果冰沙同時打成冰沙後，先把芒果冰沙倒入杯中，再倒入火龍果冰沙。

4最後擠上鮮奶油，再灑上芒果丁、火龍果丁作點綴。

二、蔬果輕食沙拉

(一)材料

1馬鈴薯泥加美乃滋、黑芝麻拌勻後，用冰淇淋勺挖取成小球。

2地瓜泥加美乃滋、鮮奶拌勻後，用冰淇淋勺挖取成小球。

3蘿蔓葉二片、小黃瓜六片、蘋果薄片六片、小番茄兩顆。

4芭樂丁少許

5鳳梨醬、泡菜丁少許

6鮮奶脆餅甜筒二支。

(二)組合製作

取一支甜筒先填入少量芭樂丁，再放上馬鈴薯球，地瓜泥球，再插入小黃瓜片、蘋果片、蘿蔓葉與小番茄，組合好後擺上甜筒架，再附上2小碟的泡菜丁與鳳梨醬，即成蔬果套餐。◇