歐洲年底前有個重大危機 你可能想不到

歐洲目前面臨嚴重的黃油荒。由於全球需求大幅增加，歐洲的黃油批發價幾乎翻了一番，據Euromonitor的數據，6月的零售價較去年同期上漲20%。專家預警，今年聖誕節，歐洲消費者可能買不到牛奶及黃油。

CNN財經網報導，法國麵包業者聯盟（Federation des Entrepreneurs de la Boulangerie）警告，這次黃油荒是一場「重大危機」，連帶造成羊角麵包、烘餅和甜點等食品的價格大幅上漲。

該聯盟在一份聲明中說：「黃油的價格雖然總是波動的，但從未達到這麼高的水平。黃油短缺已成為今年年底前一個真正的威脅。」

文章說，導致黃油價格飛漲有很多因素，包括中國等國家對黃油的需求大增、越來越多的消費者又開始食用乳製品，以及歐洲黃油產量減少。

據美國農業部（U.S. Department of Agriculture，USDA）的統計，2015年歐洲的人均黃油消費量是8.4磅（3.8公斤），2010年則是7.9磅（3.6公斤）。同期間，美國的人均黃油消費量分別是5.6磅（2.5公斤）及4.9磅（2.2公斤）。

另外，USDA的數據顯示，中國消費者對外國奶製品的需求有增無減，預估今年中國牛奶進口量將增長38%，大多數來自歐盟和新西蘭。另外，USDA估計，今年全球黃油消費量將增長3%。

文章說，過去人們認為黃油不利健康，會導致心臟病及死亡的風險。然而，近期的科學研究推翻了這個想法。

發表於2016年的一項研究顯示，黃油實際上與死亡率無直接相關。Euromonitor食品分析師莫勞（Raphael Moreau）表示，現在人們對食品健康的關注，逐漸由脂肪轉移到糖，更多的消費者選擇天然食品，包括黃油。

據歐盟執委會的統計，歐盟各國2017年5月黃油產量較去年同期下降了5%，儲存量則下降了98%。

Mintec乳品市場分析師利伯帝（Michael Liberty）說：「目前黃油供應緊張，需求增加，歐盟產量不足，導致黃油嚴重短缺，價格飆漲。」

英國乳業巨頭Arla首席執行長杜伯夫（Peder Tuborgh）上個月警告，今年聖誕節，消費者可能會買不到牛奶和黃油。

相較於目前的黃油危機，歐洲2014年曾因俄羅斯報復歐盟制裁，禁止自歐盟各國進口黃油，導致歐洲黃油價格大崩盤，很多國家的牛奶比瓶裝水還便宜。當時歐盟出口到俄國的黃油約占總出口量的24%。