菇蕈養殖創新 FSC驗證香菇全球首創

家族長年在新社地區種植香菇的詹鎮隆，為了突破多年來養菇困境，除了以年輕人不服輸的衝勁闢建最新的太空包製包場之外，詹鎮隆也具有參與國際FSC產銷監管鏈驗證（Chain-of-Custody，COC）的遠見與願景。他說：「沒有夕陽產業，就是要調整方式。不要怕比較，有比較才會進步。｣

詹鎮隆與FSC驗證人員除了在即將啟用的新廠房中，逐一檢視流程與細節之外，也在養菇場標示各種工作區域與確認必須填寫的文件。永在林業合作社今年通過FSC驗證的木屑，全部會交貨到新廠房製成太空包，並利用農試所新開發的液體菌種植菌、水簾式層架栽培系統降溫，生產全球第一批FSC驗證香菇。

「能夠有機會跨出去，做出改變，對於合作的對象，我都覺得很感恩。」詹鎮隆認為有農試所技術支援，新社區農會的協助行銷，FSC驗證的木屑的助力，加上農友間的合作，香菇產業多年來最有機會突破現況的時機就是現在，對於未來詹鎮隆充滿希望，他說：「請消費者期待，並支持我們今年底推出的FSC驗證香菇！」

菇類研究室有遠見與熱情  但人手不足

「博士，好久不見你了，怎麼不多待一會兒就要走？｣這是目前呂昀陞到新社地區與菇農互動時，最常聽到的問候。為了協助菇產業菌種研發與提升生產技術，呂昀陞前幾年努力申請研究計畫經費，目前成果一項一項展現，開始見到改變的曙光。不過，他與產地菇農互動的時間，卻比以往大量減少。

呂昀陞說：「計畫經費爭取到了，我們也把成果做出來了。不過，光是寫計畫報告，就要寫一個月，必需處理的事務性工作越來越多，現在常常只能用半天出差，然後就得趕回來。｣有經費，不是就能找到人協助做事嗎？「雖然可以聘用助理協助，但是農試所是公家機關，很多事還得高考及格的正式職員承辦，目前，菇類研究室只有6位。我們一位同仁1月分退休之後，至今也還未補人。｣呂昀陞表示，能否增加人力，還得上級主管決定。

2016年，全台灣所有菇類年產值統計大約109億元，外銷無價格優勢，大多內銷。出口最多的金針菇近年遭大陸與南韓快速取代，僅剩高品質乾香菇出口日本、美國能持續增加。台灣種植菇類雖已近百年，但產業發展至今仍以小農小企業居多，菌種研發或產業技術升級，仍相當依賴政府部門。

菇類研究室目前編制6位研究人員，要扛起所有菇類研究試驗，並做產業突破。相較南韓投入約30位博士、2~300位人力、設置「山林組合食用菌研究所｣搶攻大陸與東南亞市場，政府的重視程度與作為，有明顯差距。◇

新聞小辭典：什麼是FSC驗證？

森林管理委員會（Forest Stewardship Council 縮寫為FSC），是一個國際性、非政府、非營利組織，創始成員是由環保團體、林木公司、原住民代表、第三方驗證公司聯合成立的，兼顧環境、產業、地方社區等各方面的利益，因此得到大多數非政府組織及零售商的支持。

FSC有森林管理（Forest management, FM）與產銷監管鏈（Chain of custody, COC）兩大驗證範圍。目前已經有超過1億公頃的森林，在80個國家有FSC驗證，受保護的森林數量隨著越多消費者採購有FSC標籤的產品而增加。◇