上班日減肥法合適嗎？

每當夏季來臨前，許多愛美的女性會開始提早進行減重計畫，好讓自己美麗一「夏」。根據減重門診觀察，現今多數女性已鮮少用激烈斷食、單一食物減肥等減重方法，而是採取既想吃好又能享瘦的「上班日減肥法」（Weekday diet），但是這樣的減重方式，真的合適嗎？ 

何謂上班日減肥法？

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說，「上班日減肥法」是指為了假日與好姊妹聚餐或出遊，平常上班三餐盡量吃得少量、清淡，好替週末的美食犒賞做準備，等上班日再回歸少量、蔬食為主的料理，以平衡週末暴食的罪惡感。事實上，喜愛週末暴食的族群除了會有體重增加的可能之外，當攝取過多肉類、油脂與糖分時，還會造成疲憊不振、肌膚老化、便祕等現象，使身心都備感不順暢。 

攝取美食的3大反撲

趙函穎表示，由於週末通常民眾會吃得比較好，以犒賞自己一週工作的辛勞，但廣受民眾喜愛的吃到飽、美式餐廳、燒烤等大餐，主食涵蓋大量肉類、海鮮、甜點等，在品嘗美食之後很容易造成以下3種反撲。

1.多肉少菜

當飲食攝取缺少纖維質時，腸胃蠕動會變慢，很容易引發便祕。

2.多油

攝取過多油脂容易增加身體的膽固醇與脂質，其中飽和脂肪酸會和自由基作用，造成肌膚老化，而反式脂肪酸更會造成大腦認知功能的靈活度下降。

3.多糖

攝取太多甜食與含糖飲料，會造成血清素分泌下降，讓人容易感覺消沉或憂鬱。 

趙函穎補充說，雖然多數民眾在週未暴食之後，會盡量減少飲食攝取，但是飲食中如果新鮮蔬果攝取量偏少，膳食纖維與酵素不足，或是只選擇清淡的清粥、吐司或燕麥片等，因而忽略早餐補充優質蛋白質的重要性，在營養不均衡的情況下，反而無法讓身體獲得應有的平衡。 

雙纖維的搭配方式與效果

為了要解決民眾上班減肥、週末暴食的失衡現象，趙函穎建議，不論是平日或假日的飲食習慣都要維持營養均衡，如果已經計畫好要週末吃大餐，上班日可選擇早餐吃蔬菜沙拉搭配高纖豆漿，這種飲食組合可同時攝取到水溶性與非水溶性纖維。蔬菜沙拉中的非水溶性纖維，能增加糞便的體積，幫助引起便意；而高纖豆漿的菊苣纖維則為水溶性纖維，可以幫助大腸產生好菌，增加腸胃的蠕動，讓糞便容易排出來。利用這種雙纖維的搭配方式，對於排便代謝有絕佳效果。 

此外，高纖豆漿除了能補充纖維質，其植物性蛋白質為優質的蛋白質來源，提供身體必需胺基酸，可以幫助皮膚組織修復，而且黃豆所含的卵磷脂，可保護神經細胞，增加上班時的注意力，以及內含的異黃酮，是抗氧化的植化素，可以幫助身體的新陳代謝，具有養顏美容的功效。 

趙函穎提醒，民眾只要依照上述的飲食方式，相信就能讓身體無負擔，輕輕鬆鬆地享用美食，也能讓雙纖維的飲食搭配吃出身體應有的平衡！