陸餐飲品牌「俏江南」 臭魚充活桂魚

【記者洪寧/綜合報導】
作為一個估值達80億元人民幣的餐飲連鎖品牌、有著「餐飲界奢侈品」之稱的俏江南,於近日被爆出後廚房種種黑幕,令人瞠目。

據「北京時間」和《當代商報》聯合報導,記者利用俏江南一個招聘的機會,進入了長沙悅方商城分店,當上一名配菜員。

記者指出,在招聘時,該店沒有要求面試者提供健康證或者體檢證明;在廚房中,記者則是看到,廚房牆面和地面長時期積累汙水和油漬,廚房師傅用掃把刷洗牆面和地面後,竟將掃把放入炒菜鍋內漂洗。

廚房內也無人佩戴手套和口罩,均是徒手作業,而且,廚師們「偷吃」客人的菜餚也很常見。

此外,該店還回收客人吃剩的川味辣子雞,將辣子雞重新下鍋預備再次「上菜」。紅辣椒則被磨成辣子粉,用於店內辣子麵等多種菜品的配料。

最驚悚的是,在菜單上號稱活魚烹飪的菜餚,均是死魚。在俏江南悅方店,記者點的「松鼠桂魚」,待上菜品嘗後卻發現是一條死鱸魚。

據北京新浪網報導,3月14日下午,前俏江南集團董事長張蘭的兒子汪小菲,就上述曝光內容,在其微博發文稱「自從2014年張蘭董事長和公司幾位創始高管退出董事會,公司管理全權由香港著名資本CVC接手,公司業績直線下滑,管理漏洞頻出。」他並直言:「這對一個創辦了16年的本土品牌傷害是巨大的。」意在指出著名餐飲品牌俏江南近期曝出的黑幕與CVC管理不善有關。

據悉,張蘭在2015年就退出了俏江南集團董事會,不再擔任董事會成員。◇

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