陸餐飲品牌「俏江南」 臭魚充活桂魚

作為一個估值達80億元人民幣的餐飲連鎖品牌、有著「餐飲界奢侈品」之稱的俏江南，於近日被爆出後廚房種種黑幕，令人瞠目。

據「北京時間」和《當代商報》聯合報導，記者利用俏江南一個招聘的機會，進入了長沙悅方商城分店，當上一名配菜員。

記者指出，在招聘時，該店沒有要求面試者提供健康證或者體檢證明；在廚房中，記者則是看到，廚房牆面和地面長時期積累汙水和油漬，廚房師傅用掃把刷洗牆面和地面後，竟將掃把放入炒菜鍋內漂洗。

廚房內也無人佩戴手套和口罩，均是徒手作業，而且，廚師們「偷吃」客人的菜餚也很常見。

此外，該店還回收客人吃剩的川味辣子雞，將辣子雞重新下鍋預備再次「上菜」。紅辣椒則被磨成辣子粉，用於店內辣子麵等多種菜品的配料。

最驚悚的是，在菜單上號稱活魚烹飪的菜餚，均是死魚。在俏江南悅方店，記者點的「松鼠桂魚」，待上菜品嘗後卻發現是一條死鱸魚。

據北京新浪網報導，3月14日下午，前俏江南集團董事長張蘭的兒子汪小菲，就上述曝光內容，在其微博發文稱「自從2014年張蘭董事長和公司幾位創始高管退出董事會，公司管理全權由香港著名資本CVC接手，公司業績直線下滑，管理漏洞頻出。」他並直言：「這對一個創辦了16年的本土品牌傷害是巨大的。」意在指出著名餐飲品牌俏江南近期曝出的黑幕與CVC管理不善有關。

據悉，張蘭在2015年就退出了俏江南集團董事會，不再擔任董事會成員。◇