營養師授祕訣: 巧克力這樣吃不怕胖

黃曆新年剛過，西方的情人節（Valentine’s Day）又快到了。巧克力是這一節日不可缺的禮物，擔心吃多會增重，營養師教你聰明吃巧克力，浪漫過情人節而又不怕掃興。

據中央社報道，再過10天就是情人節，不論是花店或是超商、量販店，已見用知名巧克力包裝而成的情人節花束，既美麗又好吃，是許多人送禮示愛的心頭好。

但這誘人的甜點卻是肥胖的幫手。台灣新光醫院營養師夏子雯說，這種巧克力因為包覆多層餡料，加上內含堅果，單顆熱量高達70大卡，吃3顆就等於是吃進一碗7分滿的白飯，相當驚人。

如何送得巧又吃不胖可是門學問。夏子雯建議，只要掌握三不原則「寧黑不白、選純不餡、適量不過量」，情人節還是可以開心大啖愛情巧克力。

她說明，白巧克力因為可可成分含量少，糖量和奶量就相對要提高，熱量自然比一般巧克力要來得高，最好選擇片裝的黑巧克力，甚至苦味可重一點的種類，熱量負擔較小。

另外，手工純巧克力又略勝含餡類型的巧克力，後者不論是包堅果或酒，內容物熱量都不少，忘我吃下後的體重可是很惱人。

夏子雯提到，即便掌握前兩個原則，若未謹守「適量」食用仍會功虧一簣，由於巧克力本身熱量就不低，若以長、寬約3公分大小的片裝黑巧克來計算，單日上限約2至3片即可。

她說，若收到的巧克力量多又怕不易保存者，其實和身旁親友分享甜蜜蜜巧克力，才是上上之策。

但須注意的是，巧克力內含咖啡因和糖，夏子雯提醒，肥胖者、血糖高者、孕婦及胃食道逆流患者，最好盡量避免或是少量攝取。