【彩繪生活】黃昏市場牛排館

附近的黃昏市場裡面，有一家老字號的「牛排館」，它其實是市場角落的一個攤位，開放的環境完全沒有隱密性，料理鐵板的煎台和工作空間，直接讓人一目了然，就連店裡每道菜單也都簡單明確的高高掛起，老遠就能讓人讀得一清二楚。

這家牛排館從每天中午一直營業到晚上九點，招待來自四面八方絡繹不絕的客人。黃昏市場的菜販或生鮮魚肉的攤商，差不多下午2、3點間開始進駐，來此擺攤的同行大多會先祭祀完五臟廟填飽了肚皮才有體力幹活兒！所以，牛排館除了現煎牛排，還賣快炒、燴飯、炒飯、炒麵、鐵板麵……等等。很難想像，從有黃昏市場以來，這家「牛排館」在時光的淘洗下，竟然流晃了二十寒暑，儘管燈光昏暗、空間狹隘、卻人聲鼎沸，始終如一地讓客人喜愛！

家裡開麵館，日常的中餐為圖方便省事就用水餃裹腹。晚餐，若不另外燒菜煮飯，會上黃昏市場或附近商家覓食。牛排館是我經常光顧之處，倒不是為了吃牛排，我愛吃這裡的青椒牛肉燴飯，而且百吃不膩。青椒牛肉燴飯連湯帶汁的淋在白飯上，湯汁芶芡收得恰到好處，不會太稀少也不會太濃稠，再用湯匙一口接一口細嚼慢嚥、齒頰留香好有滋味。

其實二十年前離開上班族職場，最先和先生創業的地方就在這個黃昏市場，我們的攤位正好在牛排館隔壁，兩家中間隔了一片層板，層板前後可以互串門子，每逢用餐尖峰時段，我們賣自助餐的攤位很安靜，所有的菜色在檯面上早已準備妥當，只需客人拿餐盤自取給我結帳。但隔壁牛排館卻非常熱鬧啊，客人一來每樣都是現點現做、無法停歇，耳邊不時傳來母女幾人，忙不迭用炒鍋翻炒、鍋鏟敲擊鍋子的聲響，要不就是吆喝客人入坐和點餐！

一樣是做小吃生意的同行，兩家經營的手法卻完全迥異，在動、靜間我們兩家也慢慢熟識；我也逐漸領悟傳統的市場文化，和一家人同心協力經營一個小攤，才是傳承美味永遠不變的真理！

有天下午，趁家裡麵館的午休時間到黃昏市場畫生活速寫，經過牛排館又看見母女兩人正在招呼客人，忽然種有想畫下來的感動，也記錄那段我曾經在黃昏市場創業和這家牛排館做鄰居的美好時光。◇