中國西餐競賽 大葉師生聯手奪1金8銅

大葉大學餐旅管理學系老師彭建治，率領學生赴上海挑戰「第18屆FHC中國國際烹飪藝術賽」，其中用台灣好米烹調出的「鴨肝牛肉披覆鯷魚乳酪及牛肉餃子附松露奶油燉飯與季節蔬菜」勇奪金牌，團隊更以1金8銅佳績，揚名國際。

FHC中國國際烹飪藝術賽獲世界廚師協會（WACS）認證，也是目前大陸規模最大、亞洲參賽人數最多，且最具公信力的國際西餐競賽。校方表示，比賽不限國籍，也沒有年齡限制，11月7~9日在上海登場的賽事，多達1,065人次參賽，選手不乏職業廚師。

除了彭建治獲得牛肉現場烹調金牌、中式禽類現場烹調銅牌外，他率領的學生團隊也獲得大賽銅牌肯定，廖致誼同學榮獲羊肉現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌，林孟澤同學榮獲義大利麵現場烹調銅牌、牛肉現場烹調銅牌，馮素晶同學榮獲鱘魚現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌，林晏如同學則獲鱘魚現場烹調銅牌。

彭建治說，今年參賽的學生大多是第一次比賽，現場烹飪比賽使用電陶爐，看不到下方火的大小，電陶爐的傳熱速度也跟學生習慣使用的不同，為了模擬比賽情況，他買了節能板，讓學生放在爐子上練習。

大三選手馮素晶是馬來西亞學生，她表示，台灣的餐飲學習環境很多元，她期許自己可以把握在台灣念大學的時間，帶好手藝回鄉。她希望能多跟其他選手交流，精進廚藝，特別報名挑戰中國國際烹飪藝術賽。◇