三國人物化身造型麵包 大葉師生勇奪金獎

台灣廚藝再創國際競賽佳績，大葉大學餐旅管理學系陳文正老師分別用「三國」及「網路虛擬女神」當藝術麵包題材，在德國IKA奧林匹克廚藝競賽當中，獲得一金一銅。

德國IKA奧林匹克廚藝競賽，10月22日至25日在德國艾爾福特市舉行，陳文正獲得藝術類金牌肯定的「三國之馬超」，以東方歷史人物為主題，除了以立體麵包塑造主角馬超，他也將三國主要人物孔明、劉備、孫權及曹操，用版畫畫出圖樣，兩側再以3D模式捏塑出騎兵、戰馬、鬼面槍盾兵、戰豹等。

現場藝術類銅牌的「女神Xi  Liya」，則是取材自網路遊戲，以西方虛擬人物為主題，塑造出女神肢體與版畫、飛天龍馬、兩位侍衛等。陳文正說，此次參賽他特別帶領餐旅系學生邱盈豪、張德安、吳姿儀共同前往，讓學生親眼見證參與國際大賽的過程，同時體驗到德國當地的人文素養及生活。

觀光餐旅學院院長葉忠興說，陳文正是第一個東方人以西方主食「烘烤過的麵包」，做出主題造型並獲得國際評審兩度獎項肯定的選手。要將生軟的麵包體捏塑出立體造型已經很不容易，後續還要克服發酵膨脹、麵筋彈性等變數，再經由自然烘烤才能成型，難度極高，能夠獲獎是非常高的榮耀。