通過清真認證 石安動福蛋拓新商機

目前全球伊斯蘭教人口超過17億，占全球人口1/4，開拓清真食品市場成為國內農產業新商機，而想取得入場門票便是通過清真認證（HALAL Certificate）。石安牧場所生產的「動福蛋」，只花3個月便取得了清真認證，成為高雄市第1家取得鮮蛋產品清真認證的場家，也是全國僅4家通過清真認證的場家之一。

石安牧場的雞不餵食抗生素、動物蛋白質，以純天然穀物等純素的植物性配方飼料添加靈芝多醣體等餵養，消毒水及消毒用酒精等也符合相關規定，以人道友善養產，確保雞隻生長健康。這樣高品質的雞蛋讓穆斯林消費者主動向石安牧場提出申請清真認證，讓更多人受惠。在生產製程幾乎無變動的情形下，「石安牧場動福蛋」只花了3個月，於今年10月底通過了清真食品認證，讓安全保證的身分證再添1張。

通過清真認證的食品，在生產過程、原料來源或是牲畜屠宰方式、包裝、物流、倉儲等皆需符合伊斯蘭經典的規範，讓穆斯林消費者安心食用。清真認證食品不僅方便穆斯林選購，其「衛生」、「清潔」的概念也被一般民眾所認同，現在有越來越多非穆斯林也藉由清真認證來確認食品的的安全性，作為購買的依據。

為搶攻穆斯林商機，高市農業局在2013年開始輔導農產品取得清真認證，以擴大行銷通路來拓展商機。面對全球化競爭的時代，農業局將持續輔導農民提升農畜產品品質、重視產品溯源及安全並取得相關驗證，讓產業朝向開發多元化的市場前進。◇