產地直送無腥豬肉 仁允牧場林岳昌獲模範農民

第30屆全國十大神農暨模範農民選拔，今年共選出來自全國農、林、漁、牧領域10位神農及12位模範農民，高雄「仁允牧場林岳昌」以生產通過產銷履歷，產地直送無腥級好豬榮獲模範農民。

林岳昌為農二代，從事養豬產業十餘年，秉持從源頭下功夫，於2013年取得產銷履歷驗證，落實飼養管理，透明化生產流程，滿足消費者對食品安全的要求；同時選用安全飼料，自主檢驗配合良好的豬場管理、種豬選育，豬隻經過7個月的細心照料，使仁允牧場的豬肉在消費市場擁有高人氣。

林岳昌表示，仁允牧場的豬肉不怕競爭，生產安全的豬肉僅是日常的基本功，好吃無腥味的豬肉才是拉住顧客的關鍵，美味才是賣點。

為創新求變，林岳昌更在2014年底在大樹區九曲堂傳統市場裡打造明亮吸睛的「吹冷氣的豬肉攤」，成立高雄第一家產銷履歷牧場豬肉直營門市，把自家牧場的好豬肉，直接送到消費者手中，翻轉傳統市場豬肉攤悶熱髒亂的印象。此外，並將通路拓展至餐飲業者，供應優質豬肉食材讓店家製作出美味特色料理，服務更多消費者。

目前通過產銷履歷的養豬場偏少，因為豬肉的品質要好，飼養成本勢必增加，但通過產銷履歷的豬肉到肉品拍賣市場，並沒有因此而有較好的價格。經營直營門市、網路宅配，建立自己的銷售通路，提高消費者的認同，才能帶動更多養豬場朝更高品質技術的方向邁進。◇