夏天不怕熱 宜去冰品改喝熱茶

重養身的讀者或許聽說過，中國古人及長輩們常說夏天應去除冰品，改喝熱飲，秋冬才不易生病。而西方年長者也有熱飲可去暑氣的說法。澳洲悉尼大學的研究表明，酷熱夏季喝熱飲，確實能降低體內儲存的熱量，產生冷卻身體的效果。

乍聽之下，這樣的說法似乎和我們的感覺大相逕庭，因為大多數人在烈日當空的午後，特別喜歡喝一杯冰涼的飲料，外加一大盒的冰淇淋，享受那種痛快淋漓的「涼爽感」。

再從文化的角度看，靠近南亞的國家，如印度及印尼，甚至靠近沙漠的地區，都有嗜喝熱紅茶的習慣。澳洲近年的一項研究可間接證實，從東方至西方，即使在夏季，仍流行以熱飲來降低體內熱量，利於冷卻體表溫度，更具物理學上的意義。

2012年，澳洲悉尼大學的杰伊（Ollie Jay）領先發表一系列論文，探討喝熱飲是否比冷飲更能實際降低身體儲存的熱量。他的第一篇研究中，實驗參與者於24℃的溫度、23%的相對溼度條件下，以低強度的方式騎自行車75分鐘，並分別喝下1.5℃、10℃、37℃、50℃的水。

結果顯示，人體在喝進熱飲後，整個身體的熱量儲存確實比喝冷飲低。

熱飲出汗較多排熱也多

出汗，以及更重要的汗液蒸發，是調節體溫和保持體內熱平衡的主要途徑之一。由於飲用熱飲，熱量負荷增高，使得排除熱量的機制增加整體汗水的排出，結果所排出的熱量遠超過熱飲所帶給體內增多的熱量。

研究數據顯示，飲用50℃的熱飲，全身出汗量比飲用較低溫度的飲水高。譬如50℃熱飲排汗約570毫升，而1.5℃冷飲的排汗量約為465毫升。這是因為更多的汗液從皮膚表面蒸發，藉由汗液蒸發增加熱量排出，減少身體蓄積的熱量。

然而，這項研究是在汗水完全蒸發的條件下進行。換言之，汗水淋漓的狀態，須在良好通風和低溼度的環境之中運作。

冰品使人感覺體溫升高

杰伊的第二項研究，旨在了解飲料溫度對排汗率的影響，並確定使身體出汗的溫度感受器在體內。

他說，核心和皮膚表面溫度的變化大同小異，冷飲（1.5℃）的出汗率較熱飲（50℃）為低。

然而，有趣的是，出汗多寡，與液體充分含在口中、漱口，或是直接喝進胃裡有關。研究結果顯現，將冷飲直接喝進胃裡，出汗率會減低。因此，可以推斷出，掌管排汗反應並調節體溫的感應器，存在人體腹腔內。

而在第三項研究中，他們比較參與者在運動的狀況下喝37℃的液體食物或冰水。與先前的研究一致，喝冰水的熱量排出比37℃的液體食物要低，從而自皮膚表面汗液的蒸發也跟著降低。

熱飲可提高運動耐熱度

研究人員總結，體溫的變化影響耐熱度眾所皆知，而冰品攝取可能導致體內熱量增多，使身體更難維繫運動的狀態。

所以，根據讀者的環境條件，夏天喝一杯溫或熱茶並不是一種瘋狂的想法，反而有助體內儲存的多餘熱量排出。此外，為避免夏天大量排汗，可能會讓體內的鹽分及電解質流失，中度運動的時候或運動後，喝一小茶杯的溫或熱水，即可達到排除體內多餘熱量的功效。◇