嘗盡艱苦 張俊傑賣健康芋冰

40年代，大街小巷常聽到叭噗叭噗的聲音，一群小孩圍著一台腳踏車，車後座放一冰桶，一位皮膚黝黑阿伯正一球球的挖著手工冰淇淋拿給小孩，每個小孩都吃得眉開眼笑。這就是傳統芋冰。

現在有些冰淇淋含塑化劑，引起一個人想做無塑化劑與任何化學藥劑的健康又美味的冰品的願望；完全以新鮮水果為原料製成手工冰淇淋，每口都可吃到生鮮果肉。

大唐冰品的張俊傑原本不是做冰品，他年輕時曾經月入數百萬，到了中年事業挫敗，身無分文，連吃飯錢都沒有，再加上有氣喘與心臟病，要找工作實屬不易。

愛面子的他更不願放下身段跟兄弟姐妹開口借錢，而身邊的朋友也有意閃躲他，在無計可施的情況下，他只好硬著頭皮到朋友開的冰品店，主動幫朋友煮Q奶。

歷經2個月又10天，每天早上6點到店裡幫忙到晚上8點。身體不好的他每天都工作的很累又不敢開口要支薪，只能每天早上以店裡的一杯牛奶充飢，中午與晚上吃朋友買的便當。

艱困成長歷程

人生困境使張俊傑回想小時候的艱難環境，有人到草房住家內向母親討錢，當時連買支鉛筆的錢都沒有。這些印象引發張俊傑從小就很想賺錢。小學畢業後北上台北學功夫，賣碗粿、學做蛋糕、賣菜、賣水果等等。

26歲時買了第一棟房子。但是好景不常，從太太開了卡拉OK之後，事業開始走下坡。到了40歲時事業婚姻都失敗。

回想失敗原因，張俊傑說，「原本討厭賭博，在情急下想快速翻身，開始當組頭。走了錯路，生意丟著讓孩子顧，等開出支票的金額高達千萬元又無法支付時更急，越急越想一夜致富，賭簽得更大，不只沒錢支付手上千萬票款，還負債累累。」

命運安排開設冰品店

開冰店是張俊傑的心願，也曾開過挫冰店，但是一直想學做芋冰，都學不到竅門。

直至去年在新唐人電視台舉辦的第四屆「全世界中國菜廚技大賽」會場設置攤位賣冰。本來計劃賣冰淇淋，由於塑化劑風波，要請牌才能販售，於是張老闆只好改賣芋冰。

機緣巧合促使開冰店

因緣際會促使張俊傑學會做芋冰，中國菜廚技大賽後剛好有人主動要將人潮聚集的店面出租給他，於是他順利的在士林夜市開設了大唐冰品。

張俊傑的人生坎坷多變，想賺錢但是無法將錢留下，他終於明白到有比賺錢更重要的事：製作對人體有好處的食品，既可賺錢，又可服務客戶才是上策！◇