【廚娘香Q秀】讓奶油南瓜濃湯更添色的秘訣

南瓜的營養豐富眾所周知，用南瓜做料理不管甜的或鹹的，都能贏得重視養身人的青睞。

南瓜的品種眾多，一般做甜點會選用顏色鮮艷一點（皮的顏色最好也是橘色），因為皮很營養，若將綠色的皮一起使用容易影響成品的顏色。

做成濃湯的南瓜，為了使濃湯顏色更讓人食指大動，我通常會將熬湯剩的紅蘿蔔一起加進去打，這樣做出來的濃湯不僅色澤更漂亮，也讓不喜歡紅蘿蔔的小朋友因為喜歡喝濃湯，不知不覺把紅蘿蔔的營養也一起吃進去囉！

奶油南瓜濃湯如果當天喝不完，可分裝成小包放冷凍庫（一大鍋放冷藏，容易酸掉），食用前加熱，沾著麵包一起食用也是人間一大美味喔！不仿大家可以嘗試一下。

（廚娘香Q秀提供）

 奶油南瓜濃湯做法:

將A炒香加白酒，再加南瓜及高湯，煮約20分後 ，煮5分鐘，用果汁機打成泥，最後將鮮奶油淋在上面，再用巴西里（parsley裝飾）即可。

（廚娘香Q秀提供）

奶油南瓜濃湯材料：
A：蒜末10g、洋蔥50g、奶油適量、白酒少許。
B：南瓜300g、 鮮奶油少許。
C：高湯（用雞胸骨、西洋芹50g、紅蘿蔔50g、月桂葉去熬）

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