為什麼我們一直都煮不出餐廳級的義大利麵？原因竟是……

很多人一直搞不懂，為什麼在外面的餐廳吃到的義大利麵，口感和味道與自己在家所煮的大不相同，看完下面的影片，終於明白，原來是犯了這些小錯誤，改正後再試果然不一樣了！

很多人都會把煮義大利麵的水倒掉，其實這是錯的。

還有，把煮好的義大利麵用冷水沖洗，這樣做也是錯的，因為你會把麵上的澱粉沖洗掉，讓義大利麵失去滑順的口感。

把麵煮好以後，放在一旁繼續煮醬汁，但是這樣會讓義大利麵冷卻，當麵冷卻後，口感會變得黏稠。

當你把煮好的醬汁直接倒在「冷麵」上時，黏稠的口感讓整盤義大利麵都變得難吃了。

了解正確的煮法

其實應該把煮好的麵直接倒入醬汁中。攪拌約1分鐘後，再把充滿義大利麵澱粉的「煮麵水」倒一些進去，就會有一種滑順的口感了。

然後繼續攪拌大約1分鐘，等到水稍微收乾了以後，就可以把火關掉，這時候，可加入一些奶油，橄欖油或是起司，讓整盤麵更濃稠。

這樣，一盤餐廳級的義大利麵就大功告成了！

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────轉引自「 新唐人電視台」