烹調妙招 麵條怎麼煮？

超市就可以買到的中式白麵條，煮成湯麵或者乾麵，都可以快速簡單地解決一餐。但到底要怎麼煮，才能把麵條煮得好吃不結塊呢？下面讓我們看看一些方法。

水滾下麵條時，要把麵條散開成一個傘狀，一直繞圈圈重疊，這樣才能防止麵條結塊。 下完麵條後可以加入一匙鹽，這是為了讓麵條有勁道，不糊爛。 接著再加入一點油，這是為了讓麵條不黏在一起，而且這麼做後，鍋中起的泡會減少，比較不會溢出鍋外。 如果你想吃的是涼麵，先用冷水把麵洗過一次，然後再把麵放入冰水弄涼。 如果煮的是乾拌麵，記得麵條撈出之後要馬上拌入醬汁，免得麵條放涼後容易結塊。◇