運用天然在地食材 讓咖哩美味又健康

台灣人喜愛美食，在接受度較高的亞洲料理中，南洋菜有自己的一片天；而融合各種香料、口味濃郁的咖哩，在炎熱的夏季特別受到民眾的歡迎。其中，來自花蓮的家咖哩聯手養蜂專家和優格達人，19日在台北信義安和商圈正式開展新店，目標以不傷害自然環境的方式取得食材，讓饕客吃得美味又健康。

家咖哩的創辦人任聿新於10年前開始和花蓮在地小農契作，採用以自然農法種植的南薑、薑黃、香茅等無毒香料及食材，料理出具生態保護概念的特色咖哩。搭配南澳的有機米、有機豆腐豆花、東昌定置漁場的鮮魚以及馬修嚴選的優格，讓民眾吃得更安心。

家咖哩的創辦人任聿新。（記者陳柏州／攝影）

在各式口味不同的咖哩中，峇里牛板腱使用辛香微辣的咖哩醬，加入椰子絲，以慢火熬煮美國進口的大塊牛腱肉，肉質軟嫩帶筋，層次豐富，讓人意猶未盡。

致力於推廣天然蜂蜜的蜂之鄉則提供店內的龍眼蜂蜜茶，微甜清香的口感非常順口。蜂蜜經過兩階段的檢驗，希望讓消費者放心，並在推廣天然無毒的養蜂農業的同時，也能喚起民眾對自然生態的重視與珍惜。◇