研究：多吃新鮮水果 降低心臟病和中風風險

英國一項研究揭示：平時多吃新鮮水果，可以降低心臟病發作和中風的風險。這項研究係針對幾十萬名中國人進行多年的追蹤與調查，相較於英美等國家而言，當地居民比較少食用水果。
 

在這項研究中，來自牛津大學與中國科研部門的研究人員，針對中國各地10個城市與農村地區的50萬名成年人進行長達7年的追蹤與調查。這50萬人在最初參與這項研究時，並沒有心血管疾病或接受抗高血壓治療的病史。


水果富含鉀、纖維、抗氧化劑和多種其他化合物，而其含有的鈉、脂肪和熱量相對較少，是有益身體健康的食品。但相較於西方高所得的國家，中國人食用水果的數量較少。


研究發現：食用水果（主要指蘋果或橘子）與教育程度、較低血壓、較低血糖、無抽菸習慣等許多因素高度相關。在得知這些因素的情況下，每天食用100克的水果與減少大約3分之1的心血管疾病致死率相關，這在不同地區不同性別的研究個案中，都有類似的結果。


研究人員表示：這種食用水果與降低心血管疾病風險的關係，在中國人身上似乎特別強烈。高所得國家的居民比較常每天吃水果，其中很多是加工過的，相較之下，中國人食用較少的水果，但多半是吃新鮮水果。


牛津大學的陳錚鳴（Zhengming Chen）教授說：食用較多水果者有較低罹患心血管疾病的風險，是否是起因於水果的保護作用，有待進一步研究。如果是這樣的話，中國人多食用新鮮水果，則可避免每年大約50萬人因心血管疾病而死亡，以及更多罹患未致死的中風和心臟病的病例。


上述研究成果發表於《新英格蘭醫學期刊》（The New England Journal of Medicine）。