研究：每天多吃水果可減重

美國哈佛大學的研究揭示，每天多吃水果有助於減輕體重，即使熱量的攝取沒有減少也能達到減輕體重的效果。

該校研究人員表示，蔬菜或水果中的黃酮類化合物（flavonoid，又稱類黃酮）與體重減輕有關。為了檢視哪種黃酮類化合物對減重最有效，他們追蹤125,000名年齡介於27至65歲的民眾長達25年以上，並觀察其飲食、生活習慣和體重的變化。

結果發現，攝取較多的花色素苷（anthocyanins）、黃酮類化合物和黃酮醇（flavonols），對體重的影響最大。這些化合物多見於藍莓、草莓、蘋果、梨子和柑橘等水果。

如果每天多吃一份水果，可以在4年的時間內減輕1/4磅（約113公克）的體重；相較之下，如果每天多吃5份水果，則可以在相同的時間內減輕1.2磅（約544公克）。

哈佛大學營養系研究人員貝托亞（Monica Bertoia）說，這項研究表明，多食用富含黃酮類化合物的蔬果，例如：蘋果、梨子、草莓、胡椒等，或可協助控制體重。

她說，即使減少少量的體重或預防體重微幅增加，都能降低糖尿病、癌症、高血壓、心血管疾病的發生風險，有助於身體健康。

這項研究調整了可能影響結果的一系列飲食和生活方式因素，例如：抽菸情況和體能活動等。就不同的性別和年齡而言，研究結果均具有一致性。