研究：在黑暗中吃東西 食量較小

德國的一項研究發現，如果蒙上眼睛或在黑暗中吃東西，人們會吃得較少，而且感覺較飽，這或許是一種幫助減重的方法。

在這項研究中，德國康斯坦茨大學（University of Konstanz）的研究人員要求該校90名學生食用3種不同口味的冰淇淋。其中，40人可以看見冰淇淋，另外50人戴上眼罩，看不見冰淇淋。他們在食用後都被要求填寫問卷，以評估冰淇淋的味道和他們的飽足感，並說明他們願不願意購買這種食品。

結果發現，就平均而言，看得見的學生吃了116公克的冰淇淋，而看不見的學生吃了105公克。然而，前者認為自己吃了159公克，而後者則認為自己吃了197公克。

簡而言之，看不見的學生比看得見的學生少吃9%，他們評估的食量比實際吃的多了88%；相較之下，看得見的學生所評估的食量比實際吃的多了37%。

此外，看不見的學生對冰淇淋口味的評等比看得見的學生還低，而且顯然比較不願意購買這種食品。

這項研究表明，人們在看不見食物的情況下，似乎吃得比較少，也感覺比較飽。研究人員表示，在人們判斷自己是否吃飽方面，視覺被認為扮演了重要的角色。

研究人員相信，看不到餐桌上的食物可以讓身體即時知道吃飽了沒有，而不是根據以往的經驗做判斷，後者往往會使人將整盤食物吃光。此外，這樣也會避免人們因看到食物而分泌唾液和胃液，進而使食物較不容易下嚥。

研究人員還說，看不見食物也會影響口感和購買意願。

先前的研究顯示，視覺能影響食物的口感。儘管允許顧客在黑暗中用餐的餐廳聲稱，這麼做可以觸發其它感覺，但事實上，在黑暗中吃東西可能會感覺食物較難吃。