研究：在餐廳裝鏡子 食量將減少

美國中央佛羅里達大學（University of Central Florida）的研究揭示，在餐廳或廚房裝設鏡子，可以讓人們感覺食物的味道差一些，進而使人們少吃一點，避免食用過多，尤其是不健康的食物。

在這項研究中，研究人員要求185名大學生選擇巧克力蛋糕或水果沙拉，然後在有鏡子或沒有鏡子的房間品嘗。

結果發現，選擇巧克力蛋糕的人在有鏡子的房間會感覺味道較差，但對於選擇水果沙拉的人來說，無論房間有沒有鏡子，味道都沒有差異。

這些研究表明，在餐廳和其他用餐的地方裝設鏡子，使用餐者看到自己在吃東西，可能是鼓勵人們更健康地用餐的一種有效方法。

中央佛羅里達大學主導這項研究的心理學家傑米（Ata Jami）分析說，人們看鏡子一眼，不光是只看到自己的外表，這也會使他們客觀地看待自己，並幫助自己以評價他人的相同方式，評價自己和自己的行為。

人們經常認為不健康的食品比較好吃，例如：披薩等速食食品，因而食用這樣的食品，但在用餐的地方裝設鏡子就可以降低不健康食品的口感，進而減少食量。

除了裝設鏡子之外，該校研究人員也提供其他可以減少食量的方法，例如：以較小、較不花俏、甚至是紙製的餐盤用餐，或是以叉子取代湯匙用餐，都可以降低食量，有助於控制體重或減肥。