安心採買 小農市集正夯

恐慌，食不安！小農市集，是您購買食材的新選擇。

11月中旬，國際環保組織「綠色和平」對台灣8大量販超市的蔬果進行農藥檢測，65件送檢蔬果，將近7成檢出農藥殘留，高達12%的不合格率，令消費者感到恐慌。

如何才能買到更令人安心的蔬果？「248農學市集」經理鄭雅珺表示，有檢驗機制的小農市集，可以幫消費者做事前篩選，此外，當季食材較不會有農藥殘留的問題。

據《台灣農夫市集地圖》網站資料顯示，目前，全台各地約有70家小農市集，消費者可就近採買。

新北市農夫市集@新店

「新北市農夫市集@新店」位於碧潭吊橋下方河堤邊，設立於2012年12月。目前每週日上午10時至下午6時，會有來自新店、烏來、土城、坪林、貢寮等地的農友在此設攤，銷售季節蔬果、加工品等。市集由新北市農業局出資委託248農學市集創設，負責招募小農與市集的營運管理。

在此設攤的農友需先經過農業局的審核，並由248農學市集前往產地拜訪，確認該農友為「無毒」或「有機」種植。張雅珺表示，能夠在市集銷售的食材，都沒有使用農藥與化肥，並由SGS或「台北市瑠公農業產銷基金會」檢驗，確保農產品無農藥殘留，加工品無添加防腐劑或人工添加劑。

地產地銷 好安心！

該市集最大的特色是「地產地銷」。在此處可以買到新店、烏來、土城、坪林、貢寮、雙溪等地的當季蔬果，還有一些農特產品。秋冬季節，可以買到烏來原生馬告、椴木香菇、椴木木耳，貢寮的珠蔥，基隆原生種山藥等，此外，還有洛神花、蜜柚等。

加工品有苦茶油、蜂蜜、蛋糕、餅乾等。蛋糕、餅乾均使用台灣在地麵粉，或是其他在地雜糧，黃豆、小麥等為材料，並且盡量使用在地小農的農產品進行加工，像是洛神、香蕉麵包、馬告珠蔥鹹派等。

市集的葉菜價位很穩定，一年四季都是3把100元，即便在葉菜類價格狂飆時都是這個的價格。

　（攝影／Arthur）

　（攝影／Arthur）

農學市集經理鄭雅珺。（攝影／Arthur）

新鮮的馬告。（攝影／Arthur）

無毒農產 怎麼挑？

在這裡採買，不妨跟農友聊聊，除了挑到令人安心的食材，還可以學到不少挑選好食材的常識。

「阿先小農田」：來自貢寮的農友楊鎮鑫，目前積極恢復貢寮的水梯田，假日來到碧潭市集，銷售自種的蔬菜。

楊鎮鑫表示，冬季，自己展售的是自種的基隆原生山藥，因為是有機栽種、沒有埋管，所以看起來比較細小，可以不削表皮一起燉煮，表皮有很多抗氧化成分，營養價值很高。

「比令農場」與「協記農場」：是泰雅族人經營的農場，珠蔥、馬告都是他們的特色種植。

比令農場的春花姨介紹珠蔥的吃法：「清洗過後，切一切，當主菜炒來吃，也可以炒蛋、炒肉絲、炒香菇。」

協記農場主人告訴我們，如何分辨椴木木耳與太空包木耳？「椴木木耳採收時會把木屑一起帶下來，所以可以看到頭有一點點木屑；採收太空包木耳通常用剪的或切的，就不會有白白的木屑。」

「輝要無毒菜園」：輝嫂推薦，冬天要喝洛神花茶。洛神花有相當多的花青素，可以降低血脂肪，預防三高。

生的洛神花摘下後洗淨，以熱水沖泡飲用，讓花青素釋放出來，帶點酸味，每天喝一杯，有益健康。」

「淡水公埔子柚園」：近期採收的蜜柚，以自然農法栽培，不噴灑農藥。

廖英惠表示，橘科類植物表皮有很多精油，把柚子皮削下後，取綠色部分可以做清潔劑；也可以運用在滷味上，增添一股清香味；晒乾後可以用來煮茶；還可以拿來燻蚊蟲。

「萬枝伯有機農園」：很多人知道苦茶油可以「顧胃」，專門生產苦茶油的農友廖博賢介紹，苦茶油的苦茶籽有大果跟小果的差別，顧腸胃要吃小果的。

他建議買苦茶油要先看產地。台灣製的品質較好，因為進口種子有保存問題，容易發霉，做出來的油品質不佳。不過，台灣人工貴，價位也相對較高，大果的苦茶油售價大概是800~1,700元，小果的大約是1,500~3,000元。她也建議盡量不要買路邊現榨的，可能風一吹過來，灰塵都一起捲進油裡了。

「豹紋喵喵咖啡店」：販賣手工糕點，強調不使用人工調味劑、添加物、防腐劑，所使用的發泡劑是無鋁的。此外，也盡量使用碧潭市集農友的當季食材，如：結合馬告的鹹派，香蕉、洛神花、蜂蜜蛋糕等。

如果有機會在假日來到碧潭旅遊，不妨逛逛市集，採買一些無毒的蔬果，讓自己與家人吃得更健康與安心。◇

台北、新北小農市集一覽

椴木木耳。（攝影／Arthur）

金黃色的苦茶籽油。（攝影／Arthur）

這些糕餅多半是用當地小農的產品製成。（攝影／Arthur）

洛神花蛋糕。（攝影／Arthur）

蜜柚。（攝影／Arthur）

無農藥殘留的當季蔬菜，消費者安心。（攝影／Arthur）

洛神花。（攝影／Arthur）

添加蜜柚汁滷製的豆干。（攝影／Arthur）

烏來的珠蔥。（攝影／Arthur）

基隆原生種山藥。（攝影／Arthur）