想不到 世上首個漢堡竟來自中國

一提到漢堡的來源，人們都會認為這是西方的傳統食物。但《赫芬頓郵報》4月8日報導說，世界上第一個漢堡不是出自你想像中的地方。漢堡不是美國發明的，也不是在德國起源，世上第一個漢堡來自古老中國。

報道說，如果你對這個結論感到匪夷所思，並不奇怪。但中國確實是首個出產漢堡的國家。在早於德國和美國很多很多年前，中國就製作出自己獨特的漢堡，就是「肉夾饃」，用美國人能理解的詞就是「肉漢堡（meat burger）」或「肉三明治（meat sandwich）」。

在公元前221年到公元前207年的秦朝，中國古人就開始把切碎的肉夾在兩塊類似「皮塔餅（pita-like bun）」的「饃」的中間。儘管這種中國的街頭小吃和美國漢堡還是有區別，但肉夾饃確實可以稱為世界上第一個漢堡。

肉夾饃起源於中國陝西省，現在中國各地都有。這種街頭小吃的兩片「饃」就是用水、生麵粉和酵母簡單混合在一起，加工製作成像圓形麵包一樣的麵團。當然配方可以變化，但從最基本製作過程做出的「饃」，是一種有嚼勁、包著肉餡、看上去像枕頭，吃起來很美味的食物。

在中國傳統烹飪中，「饃」要進行烘烤，以前的中國人會把「饃」放入黏土製成的「烤箱」中烘烤，現在則是將「饃」放入煎鍋中煎。

包在兩片「饃」中的食物除了切碎的、由各種香料（如生薑、丁香、茴香和八角）燉好的肉類外，一些地區的肉夾饃中，還會添加香菜或生菜等，如同三明治中的蔬菜配菜。
文章最後說，如果你沒有嘗試過中國的漢堡，現在正是時候去品嚐。下面的影片（片長4:52，全英文）就是肉夾饃的製作過程。