美國人愛西班牙飲食 玉米餅比漢堡暢銷

近來，西班牙裔的美食逐漸改變了美國人的飲食習慣，墨西哥食物中用番茄、洋蔥做成的辣調味汁（salsa）已開始成為美國最熱門的調味品，玉米餅（tortillas）銷量超過漢堡和熱狗麵包，玉米片也超過馬鈴薯片，炸玉米餅（tacos） 和捲餅（burritos）已成美國無所不在、各民族都喜愛的食物。此外，美國人最喜歡喝的飲料、酒及配菜也都與以前有所不同。

美聯社報導，新移民和少數族裔人口改變了美國的人口組成。在宏觀上，這個烹調改變的最重要來源是西班牙裔人口。

西班牙裔占美國人口已達1/4且還在增加中，專家說，這種變化已顯著改變了美國的烹調文化。根據消費者研究公司Packaged Facts分析，過去一年中，西班牙裔食品和飲料的市場已達80億美元。

美國飲食味道也變得越來越辣，辣調味汁及辣椒已成為主要調味料。辣調味汁以2比1的銷售量擊敗番茄醬。傳統的西班牙食物或其味道，進入了美國人的日常飲食中。而龍舌蘭酒也成為越來越多美國家庭飲用的西班牙裔飲料。

在雜貨商店，西班牙口味的玉米餅和炸玉米餅賣得比漢堡和熱狗麵包來得好。

諮詢公司總裁特里．索托（Terry Soto）說：「在10輛購物車中，大約一半裝有炸玉米餅、玉米捲餅或冷凍的油炸捲餅。」有更多的非西班牙裔人購買這些類型的食物。◇