日本研發不催淚洋蔥 曾獲搞笑諾貝爾獎

很多人在料理洋蔥時，都遇到過淚流滿面的情況，有的人甚至得戴上護目鏡才能切洋蔥。現在，日本一家食品公司已經研發出一種不會讓人流淚的洋蔥，或能減少這種窘態。

日本好侍食品集團日前宣布，該公司研製出一種不會刺激淚腺、不會使人流淚的洋蔥，而且其營養和美味不變。

該公司研究人員係以會發射離子的燈泡長期照射這種洋蔥，進而抑制洋蔥內部會刺激淚腺的酶生長，使其較不具刺激性和惱人的味道。當人們切、剝或吃這種洋蔥時，再也不會因淚腺受到刺激而眼淚汪汪，也不會在手上或口中留下臭味。

該公司聲稱，這種洋蔥不但能減少淚水，也能使消費者的臉上呈現更多笑容。

該公司的科學家因為找出洋蔥中會刺激淚腺的酶和抑制方式，在2013年獲得搞笑諾貝爾獎。如今，這些科學家根據當初的研究實際開發出不催淚洋蔥。

專家表示，洋蔥之所以會分泌具刺激性的化學成分，是為了避免昆蟲或動物的取食，這是生物在惡劣環境中的求生之道。◇