台灣老茶如何辨別?老爺兩教你四訣
梅子香
烏龍老茶隨著年年反覆烘焙存放,透過梅納反應及氧化作用會產生淡淡的酸梅香氣 , 此為烏龍老茶的重要標記 。
紅猴骨
烏龍老茶存放於陶甕之中,適度的與空氣及空氣中的水分產生氧化作用,茶枝由褐轉暗紅, 故稱為「紅猴骨」。
仙草氣
烏龍老茶會產生大量的「沒食子酸」,反映在口感上爽喉、涼韻,猶如盛夏飲清涼仙草茶一般,讓人精神為之一振 。
朱紅水
烏龍老茶在梅納反應及氧化作用下,茶湯轉為紅潤 。
台灣老茶Q&A
問:茶葉放幾年就可以成為老茶?
答:茶葉醇化時間至少要超過5年而且是脫離真空狀態下所陳放的茶才稱為老茶,最佳的老茶為年每烘焙一次並用陶甕存放直到由生澀轉醇,醇化條件佳的老茶愈久愈醇!
問:老茶會不會被賣完呀?
答:有些老茶賣一斤少一斤,但有些年分較短的老茶,還有一定的存量。老爺兩近年來開始陸續存放優質新茶,以系統式、計畫性且具規模的方式存茶,將為許多老茶愛好者提供更永續的服務。
問:老爺兩的茶葉是自己種的嗎?有沒有農藥?
答:老爺兩有家的茶園,但會與鄰近茶農契作生產而成。老茶經過長時間的存放、焙烘、再存放反覆醇化的過程中,不好的物質都已經去除,農藥殘留的間題早已不存在,可放心飲用。◇
QR-Code。(老爺兩提供)
免付費電話:0800-552555
電話:05-2840555
傳真:05-2834555
地址:嘉義市新民路732號
網址:http://www.lyoldtea.com/2014-02-15-09-58-43