你吃進多少瑜伽墊塑膠？

知名潛艇堡連鎖店Subway，前不久宣布他們正停止使用在北美麵包配方中，一種名為「偶氮二甲酰胺」（ADA)的化學品，這一成分被用來製造瑜伽墊、橡膠鞋底等，以增加產品彈性。但現在有一家名為「環境工作組」（EWG )的消費者權益團體警告說，市場上有500多種食品中含有同樣的成分。他們敦促所有生產商停止在麵包中使用ADA。

EWG建議消費者採取措施避免在他們的食物中出現ADA工業添加劑。這是一種不必要的成分，它的使用，引起了對行業內幕的關注，以及對消費者潛在風險的質疑。

ADA被用來漂白麵粉，並使麵團更具彈性，麵包口感更好。美國食品和藥物管理局（FDA）目前批准使用該成分，但用量必須小於使用麵粉重量的0.0045%。目前加拿大容許使用，歐洲則禁止使用。

但世界衛生組織提出了對該成分的擔憂。病例報告顯示一些經常與這種物質接觸的工人出現了哮喘、呼吸道症狀和皮膚問題。他們針對ADA進行的研究非常少，但對動物進行的實驗發現如果該成分被吸入或食用，它往往不易被吸收，很容易與體內的廢物一起被排出。

公共利益科學中心（CSPI）指出，在烘烤時ADA會形成氨基脲和聚氨酯，實驗中這兩種物質引起老鼠出現癌症。該中心呼籲食品和藥物管理局禁止使用這種化學成分，因為很多其他麵包中並不使用它。

EWG公布一份名單，包括所有標明以ADA為原料的食品名單： Ball Park、 Country Hearth、Jimmy Dean、 Kroger、 Little Debbie、 arie Callendar's、 Pillsbury、 White Castle 和 Wonder等大公司只是130個上榜品牌中的一部分。多數食品為麵包、蒜香塊、預先製作的三明治和零食等。◇