抓住冬天的尾巴 進補前先診斷體質

冬天冷颼颼，許多民眾喜歡在冬季準備大補以抗寒。舉凡十全大補湯、薑母鴨、藥膳羊肉爐、補藥酒、麻油雞、藥燉排骨等都大受歡迎。但這些琳瑯滿目的中藥補湯，卻不是人人都能吃下肚。醫師提醒，民眾進補一定要小心，要選擇適合自己的中藥材，以免補過了頭，引發身體的不適。

進補過了頭 惹火上身

台北慈濟醫院中醫部醫師戴有志表示，現代人多有進補防病的概念，但脾胃過虛則會虛不受補，適得其反，因常見的食補配方多為滋膩礙胃，若脾虛者吃下恐導致消化不良、腹脹、腹瀉等症狀。在門診常見民眾吃了過多藥膳，引發痔瘡、流鼻血、頭痛等上火反應，尤其是糖尿病、高血壓、心血管疾病、痛風宿疾等患者，身體不適的反應更為劇烈。

進補學問大 體質有區分

冬季在中醫學理上，確實是「養臟」的好時機，如《內經》所載：「冬不藏精，春必病溫。」冬日保健更為來年春日之元氣儲備所需，但是每個人體質不同，該如何進補就是門大學問。戴有志說，不少民眾不了解自己的身體狀況，以為冬天就要多補一點，這樣反而容易越補越燥熱。建議民眾進補前要先調好脾胃，若平時有胃口不佳、易腹脹、軟便之症狀者，更應注重脾胃之調養。

溫補？涼補？ 中醫師診斷後再補

許多婦女、老人與小孩在冬天比較容易畏寒，所以喜歡在此時進補，但是體質偏寒的人與偏熱的人調補方式大不相同。台北慈濟醫院中醫部主任陳建霖表示，體質偏寒者需溫補，體質燥熱者需涼補或平補。但人體體質構造精緻又複雜，還有許多灰色地帶難以辨識，如氣虛、陰虛、陽虛、溼熱、血瘀體質等，很難以個人經驗判斷體質屬性，加上不少民眾體質是寒熱錯雜，一不小心補錯了，對身體健康傷害反而更大。因此冬天進補養生的正確觀念，要先由中醫師診斷後，再依照個人體質調配適合的中藥材進補，以避免引發身體出現不適的反應。

進補得宜 達到氣血雙補

掌握冬藏時機正確進補，達到溫經通陽、氣血雙補之功效。戴有志提出，體質偏寒的人多屬於氣虛或陽虛，進補可用較溫補的方式，例如：用黨參補中益氣、生津養血，用桂枝溫通經脈、助陽化氣。經過正確的調理後，能改善身倦無力、手腳冰冷與免疫力不足等問題。而對於經期不規律、經量過少、大便不順、心悸、失眠等血虛的婦女族群來說，可在藥膳中加入當歸來補血活血、調經止痛、潤腸通便。

陰虛燥熱 恢復陰陽平衡

另外，容易火氣大、口乾舌燥、便祕的民眾，是屬於陰虛燥熱體質。戴有志說，冬季陰長陽消，陰虛體質者可藉冬季養陰，好好調整體質恢復陰陽平衡，可在十全大補湯中添加玉竹、麥門冬、石斛等中藥材，以加強滋陰潤燥，還有養陰潤肺、清心除煩、益胃生津等功效。除了要補對，由於個人體質的燥熱程度不同，還要依燥熱程度增減藥材劑量。

※ 陳建霖提醒，為了避免吃進過多油脂與膽固醇，民眾在準備藥膳火鍋時，盡量選擇蔬果食材為主，減少攝取葷食，因為葷食熬煮太久會釋出亞硝酸鹽等有毒物質。另外，正確的進補觀念是要依個人體質調理，因此不論是單純進補藥湯或是加入食材熬煮成藥膳湯底，建議找中醫師、選對的藥材進補，才能達到冬天健康養生之效。◇