維生素多吃？專家：無證據顯示有益

《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）最近發表評論文章指出，沒有證據證明服用維生素對心血管疾病、癌症等病症有正面效益。引發大家對補給品的省思：究竟是否應該服用維生素片或補給品？要怎麼吃才合適？

服用過量補給品增加風險

這篇由5位作者聯合撰寫的評論中表明，在觀察了3項綜合維生素片和24項單一或混合服用維生素片的實驗結果後，他們指出，大部分的營養補給品並不能預防慢性病或死亡，所以應該停止服用，尤其是那些沒有患營養素缺乏症的民眾。

得出這樣結論的研究結果不止一個。去年英國《衛報》（The Guardian）刊登〈The Antioxidant Myth is Too Easy to Swallow〉一文表示，大量的研究證明抗氧化補給品給健康的人帶來正面效益微乎其微，而有些補給品如維生素A、E和β-胡蘿蔔素甚至會提高患病或早死的風險。

過度依賴補給品成誤區

現代人過度依賴維生素片或補給品已漸漸成為一種常態。據搜狐健康頻道的文章，交通大學營養學教研室主任蔡美琴教授說，如果每天三餐能注意飲食均衡、能夠吃到30多種多樣化的食物，就沒有必要每個人天天都吃維生素片或營養補充劑；至於三餐不全的老人或忙於應酬而常吃外食的上班族，則建議可以適當補充。

據「紹興生活網」文章指出，紹興市中醫院副主任藥師周忠東醫生建議，一般健康的人最好不要長期服用維生素片，因為有中毒危險。有需要補充維生素的民眾，要遵從醫生指示較為妥當。

而補給品中的抗氧化劑量比從天然食品中攝取的劑量大得多，而且形態不同。周忠東舉例，一頓豐富的蔬果餐一般維生素含量是200毫克，單服用一片維生素片就含有1,000毫克的維生素C；多餘的維生素遺留在人體內會影響其他維生素的吸收。另外，人體內有8種不同的天然維生素E，而補給品只有一種，攝取單一種類的維生素E也對人體不利。

一般而言，天然食品的營養是多樣化的，而維生素片的營養成分卻很單一，不能代替豐富均衡的飲食。例如缺乏維生素A可多吃綠色蔬菜，因為綠色蔬菜中豐富的胡蘿蔔素在人體內可轉化成維生素A。而且蔬菜中還有多種其他營養，這是一片維生素片無法替代的。

長期服用造成隱性飢餓

長期習慣性服用補給品的人突然停止服用也會造成危害，專家透露這是基於身體已經適應於長期充裕的營養吸收水平。突然停止服用營養補給品可能造成營養不足，被稱之為「隱性飢餓」。為了吸取足夠的營養，專家建議採用天然的飲食法，每天堅持吃上400~500克不同種類的蔬菜和100~200克的水果便能攝取足夠的營養。◇