譚敦慈談食安 毒從口入 少吃加工食品

已故毒物專家林杰樑醫師夫人譚敦慈女士4日主講「食在安心」講座，建議大家要吃「食物」不要吃「食品」，也就是盡量多吃天然、原始的食物，不要太在意外觀美麗、少吃加工食品。

宜蘭農田水利會為倡導有機農業，辦理「幸福農村 有機田園」系列講座，邀請譚敦慈女士，於1月4日假宜蘭縣立體育館主講「食在安心」；譚敦慈將林杰樑醫師的畢生手稿及其20幾年接觸食安問題的經驗與宜蘭鄉親分享。她提醒大家，吃食物比吃食品好，也就是說吃魚比吃魚丸好；盡量多吃天然食物，少吃加工食品。也提到，環境汙染中有50%來自家庭汙水，不容小覷。

譚敦慈表示，毒物的可怕在於不斷累積的毒性，大概要10年才會危害健康。那要怎麼做呢？要用眼睛看，不要太在意外觀美麗；用鼻子聞，最好取原始味道的；用嘴巴嘗，盡量少攝取高油、高鹽，少吃垃圾食物、多蔬果、多五穀。選擇多樣性食物、當季、在地的食材。

宜蘭農田水利會會長許南山一再對參與的民眾致謝。他表示：有農民跟他反應，以前赤腳走在水田裡，腳不會癢，現在腳卻會癢，可見灌溉水源已經被汙染了。他堅持要做對的事情，如農地要蓋農舍，需要有淨化水的生態池才行。

宜蘭縣長林聰賢表示感謝譚女士繼續為食安問題關注並發聲。不然大家拚一輩子，弄到最後卻是「錢在銀行，人在天堂」，那豈不是一場空？◇