研究：紅番茄大蒜具抗癌效果

外媒《世界現狀》（World Actuality）近日在一則報導中透露均衡飲食對預防癌症的重要性，科學家們經過眾多的研究總結出幾種能夠幫助抗癌的食物種類。

通過改變自身飲食能夠給預防癌症打下基礎，但是要長期保持健康的身體那就要維持一個健康的生活方式。CBS新聞媒體曾報導，生活習慣上小小的變化就可能讓10人中的4人與癌症絕緣。

藍莓、紅番茄 多彩蔬果

大蒜居蔬果類抗癌效果第一。（Fotolia）

名列抗癌食品第一的大蒜，多數人對它都不陌生。大蒜含有許多抗癌成分如類黃酮抗氧化物質，對於預防皮膚、大腸和肺部患癌尤其有效。經美國國家癌症研究所介紹，大蒜能夠抗癌的說法在人口研究上得到初步證明。

除了大蒜以外，蔬菜有益健康是眾所周知，選擇蔬菜類時可以考慮深綠色菜葉。這是因為綠葉中含有豐富的胡蘿蔔素，是抗氧化的來源之一。胡蘿蔔素能夠清除體內的自由基，避免它助長癌細胞成長。各種莓類不僅美味更是抗癌聖品，尤其是藍莓更含有豐富的抗癌化合物，有效預防各種癌症。

番茄具抗癌效果。（Fotolia）

其他抗癌食品包括紅番茄和全穀物，紅番茄的番茄紅素被證明有效預防前列腺癌、乳癌、肺癌和胃癌；而全穀物豐富的抗氧化成分及纖維在對抗癌症方面有很大的幫助。

一天一份柑橘類水果能夠降低口腔、喉嚨和胃癌，科學家認為檸檬水能有效抗癌。此外，含有木脂素的亞麻籽被指有抗氧化作用，能有效制止或抑制癌性變化。人人愛喝的綠茶則被譽為「生命之水」，綠茶中含有黃酮類化合物能夠減緩或預防多種器官癌變，其中包括大腸、肝、乳房和前列腺。

改變生活習慣 遠離癌症

通過自身飲食的改變能夠給預防癌症打下基礎，但是要長期保持健康的身體就需要維持一個健康的生活方式。去年CBS新聞媒體曾報導，生活習慣上小小的變化就可能讓10人中的4人與癌症絕緣。

倫敦大學瑪麗皇后學院的流行病學專家馬克斯帕金教授（Professor Max Parkin）透露，有足夠證據證明，40%的癌症是源自於我們有能力去改變的因素，如抽菸、不健康飲食、酗酒和肥胖。英國癌症研究中心一項研究顯示，英國每年的癌症病例至少有1/3是這4種不健康的生活習慣所造成的。

這項刊登在《英國癌症雜誌》（British Journal of Cancer）的研究分析了自1993年至2007年的癌症病例數據，分類出造成癌症的風險，排除上述4種因素，還包括了攝取蔬果、纖維不足；運動量不足；攝取過量紅肉、鹽、加工肉類等。不能控制的環境因素包括放射線照射和職業接觸化學品等。◇